雞肉香菇蒸豆腐：鮮香可口，快手簡單，高蛋白，低脂肪，配飯配麵都好吃！【圖文+視頻】

疫情洶湧，淹沒了整個2020年的聖誕新年假期，不隻商家、餐館關閉，連牙醫診所也關了。“牙疼不是病，疼起來要人命”，無法就醫，隻好從飲食上想辦法，把菜、肉都切得碎碎的，拿來蒸豆腐，葷素搭配，盡量吃得營養，希望靠自身抵抗力來修複！

今天又是新的一年，希望消滅病毒、恢複生活，但願大難之後，有美好的明年！
現在是黎明前的黑暗時刻，新冠確診人數一天比一天多，病毒變異，傳染性越來越強，作為個人，我們隻有自己給自己打氣，也給家人打氣：腳疼也要走路，牙疼也要吃飯，堅持就是勝利！

祝大家在新的一年裏吃好、喝好、精神好，身體強壯，無堅不摧！

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做法和步驟：

1）取4個小雞腿，剔掉骨頭，揭去雞皮，把雞肉切成小丁；

2）準備1湯匙香菜碎，1湯匙薑末，1杯胡蘿卜丁，1杯洋蔥碎，半杯香菇丁，半杯甜椒丁；
（1湯匙=50ml  1杯=250ml)
3）炒鍋裏加入1湯匙油，油溫燒到5成熱，加入薑末炒香，再加入洋蔥碎炒軟，放入雞丁炒變色，放入香菇丁翻炒均勻，加入1湯匙生抽，半湯匙料酒，適量鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，加入胡蘿卜丁，炒勻後，蓋上蓋子，燜2、3分鍾；

4）取一塊嫩豆腐，衝洗一下，放在蒸盤裏，再將蒸盤放入蒸鍋裏；
5）準備點粉芡水，放入炒鍋裏，慢慢攪動，使其變黏，關火，將鍋裏的菜、肉盛到蒸盤裏，蓋到豆腐上，把菜、肉攤平，撒上甜椒碎，蓋上鍋蓋，開大火，水開後，蒸10分鍾；

6）出鍋淋上小磨油，撒上香菜碎即可。

注意：
1）可將胡蘿卜和甜椒換成別的蔬菜；
2）甜椒不耐煮，所以，蒸之前才撒上，否則太爛了；
3）這個豆腐是剛從冰箱裏拿出來的，比較涼，蒸的時間長一些，如果是室溫豆腐，蒸的時間可以縮短2分鍾。

謝謝觀看！