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【業餘廚子】奇亞籽鄉村麵包

(2021-09-21 15:54:28) 下一個

這個視頻是做法棍麵包的,但是裏麵的發麵技巧是我試過後最管用的.  以前介紹過,再次推薦.

用這個方法做麵包保證成功.

今天做的奇亞籽麵包. 500F度30分鍾,450F度15分鍾.

切開看看裏麵,非常鬆軟:

最後整形時候抹上奇亞籽,翻過來放入最後發酵整形的容器裏.  再次發酵後倒入加熱了的鑄鐵鍋,蓋上蓋子放入烤箱就可以了,這樣做奇亞籽烤完後不會掉下來的.

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閱讀 ()評論 (17)
評論
心中之城 回複 悄悄話 艾瑪!這麵包也太傲嬌了 !膜拜大師!:)
spot321 回複 悄悄話 你家麵包和商店裏賣的一摸一樣!太巧手了!
南山鬆 回複 悄悄話 好蓬鬆啊,看著就好吃:)
xiaxi 回複 悄悄話 可以開麵包店了!
曉青 回複 悄悄話 真棒!
舒嘯 回複 悄悄話 聽說過烤麵包比燒菜更難拿捏。大廚師把麵包烤得這樣專業,還“好意思”自稱“業餘”,世道呀。:-)
山韭菜 回複 悄悄話 健康美味,學習了!問好廚子,祝周末愉快!
婉妮 回複 悄悄話 做得好漂亮,專業水平。謝謝分享。
la-vie 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 :
謝謝信息
小聲音 回複 悄悄話 蓋上蓋子放入烤箱,好辦法,不僅奇亞籽烤完後不掉,也防止烤糊。
大廚做的漂亮,我做過一次,不太好,奇亞籽在表麵都被烤糊了:(
大廚周末愉快!:))
雅佳園 回複 悄悄話 奇亞籽是健康食品, 用來做麵包是個好主意, 謝謝分享!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : chia seeds. 比poppy seeds大一些
彩煙遊士 回複 悄悄話 這個是齊亞籽?看起來像罌粟種子。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 : 好久不見!這個bread proofing basket 是亞馬遜上買的
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 是嗎?哈哈
la-vie 回複 悄悄話
你這發酵整型的容器在哪買的?
菲兒天地 回複 悄悄話 在外麵看圖片就知道是廚子的,點讚健康麵包!
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