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先祝大家新年好！
網上有很多紅糖年糕的視頻和做法。其實不必那麽麻煩，這麽簡單的東西為什麽搞的那麽複雜呢？油管是為了延長時間到至少五分鍾才可以賺取傭金，當然要做複雜些才能拉長時間。
會做湯圓的朋友們就會做糖年糕。加紅糖就是紅糖年糕。唯一區別就是要加糖，然後以蒸代替水煮。
為了使年糕硬一些容易切成好看的年糕片，糯米粉裏需要加一點粘米粉。加多少自己控製吧，越多越硬，不加完全可以。糖也按自己口味加。
糯米粉，粘米粉，紅糖, 碎核桃仁和水一起拌一下，揉勻即可。取一個可以加熱的容器，抹油，倒入揉勻的粉團，手上抹油，把表麵壓光滑:
冷水上鍋蒸熟。插一根牙簽進去，取出來沒有粉漿就熟透了。我喜歡用竹籠蒸，這樣年糕表麵不會積水。
放涼後冰箱冷藏過夜，第二天就硬了，可以倒出來。
切開看看：
我喜歡年糕切片抹蛋液用油煎軟：
翻過來再煎一下：
用這個方法年糕粉裏加幹桂花和板油丁就是豬油年糕（板油和熬好的豬油可不是同樣的東西），用白糖代替紅糖就是白年糕。
還可以加紅棗，桂圓，芝麻……… 隻是不要一次放太多不同的東西。Less-is-better!
試試吧，一起做起來……
進來沾“年糕年高“的喜氣， 並祝新年愉快。 過去的一年從你這學了幾招， 謝謝。