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【業餘廚子】周末做的菜和甜點

(2020-07-19 17:11:07) 下一個

周末去了周邊的農場,看見Tomatillos, 買了三個。可以做salsa verde。

“燈籠西紅柿-特梅提諾”做成的“辣茄汁”(Tomatillo salsa)是墨西哥特產。

看著像綠西紅柿,其實不是。這個東西酸酸的,墨西哥人拿來做Salsa.  可以用chips dip 一下一起吃,也可以跟taco, 跟海鮮一起吃。夏天吃非常開胃。

這個Salsa可以煮熟後打碎,也可以生著做。我喜歡後者,顏色更綠。

料:

3 Tomatillos 

1/4 Fresh Cilantro or Parsely 

1 clove of garlic 

1 tiny onion

salt to taste.

olive oil (optional)

1 small green hot pepper (optional)

把所有的東西都放blender 裏打碎就可以了。

不吃生的,就把所有東西except cilantro 都放水裏煮開,把水倒掉,再加cilantro 放blender 裏打碎。可以加橄欖油也可以不加。我不喜歡加橄欖油,我今天做的是沒有油的。

辣椒是菜地裏的,長這個樣子。朋友給我的小苗,綠的時候微辣。

洋蔥也是地裏挖的,做菜要用,不等長大就拔出來了。salsa 裏放了一個,其它三個做了下麵的蝦。(其它的菜都是今天地裏的收獲)

又做了蝦,蘸著salsa吃。

蝦化凍,放paprika, chili pepper, garlic powder, salt, black pepper, Oregano, and honey醃一下。

油鍋燒熱,放入少許洋蔥炒香,放入蝦,煎熟即可。

跟salsa一起吃,微辣,微甜,微鹹,微酸……  試試吧,夏天吃最棒了,包在taco餅裏吃,跟米飯一起吃,怎麽吃都不錯。

晚飯後還做了甜點

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閱讀 ()評論 (8)
評論
一步一景 回複 悄悄話 甜點很讚,想吃怕胖
我生活著 回複 悄悄話 挺有創意,家裏有一個喜歡做美食的真幸福!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒喜歡
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 這幾天菜地裏的東西拚命長,尤其是黃瓜,準備醃黃瓜了
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 那個醬真的很開胃。我自己做不太辣,在老莫餐館吃的對我來說有點辣
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : +1每個都讚!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 收獲了這麽多菜,羨慕啊。每一道都好讚,蝦和蘸料看上去真漂亮。
南山鬆 回複 悄悄話 感覺這種辣茄汁非常開胃,蝦和甜點看著也不錯:)
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