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【業餘廚子】BBQ cornish hen

(2020-06-06 16:05:42) 下一個

最喜歡夏天了,可以在陽台上做吃的,不怕油煙。

買了一個童子雞,在BBQ爐子上烤熟,香,嫩,兩個人一人吃一半正好。

雞從後背剪開,洗淨,擦幹。抹鹽,白胡椒粉,garlic powder, and paprika. 放冰箱冷藏半天。小提醒:料要多,醃完會出水,水要倒掉,還要擦幹,這樣好多料就沒有了。

取出,擦幹,抹油。

BBQ爐子預熱至350F度,先放兩根rosemary。雞肚子朝下放在rosemary 上。蓋蓋。烤15分鍾左右。其實任何新鮮的Herb都可以的。

整個過程要把溫度一直控製在350F度左右。

翻一麵,接著蓋蓋烤15分鍾左右。

再翻一麵,又烤了大概10分鍾。用一根牙簽插入大腿要是沒有血水就是熟了。

童子雞比較容易熟。雞一定要烤熟才能吃。醃過的雞不容易烤幹掉的,所以盡管放心的烤。

我在烤架上用了BBQ grill sheet mat, 不沾的,烤的時候皮不會破。

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閱讀 ()評論 (10)
評論
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '喝白開水健康' 的評論 : 比較入味
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 烤的比較香
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 雞不容易烤熟,又不能吃生的,我不太愛煮雞吃
水沫 回複 悄悄話 雞烤得真不錯,我有次在烤箱中烤,很小的rnish hen,也是要烤蠻久的~~
寒一凡 回複 悄悄話 色香味俱全!香^_^!
喝白開水健康 回複 悄悄話 看著很好吃!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 是嗎?都是手機亂拍。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 皮不破就漂亮一些
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : +1大廚攝影越來越漂亮,回頭學做!
xiaxi 回複 悄悄話 烤完後馬相還是很漂亮!
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