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【業餘廚子】韭黃肉絲,涼拌櫻桃蘿卜

(2020-06-22 15:31:26) 下一個

韭黃肉絲,人人都會。我喜歡用醬油醃肉。炒肉的時候再加醬油翻炒,最後加韭黃,翻炒至熱了就可以了。韭黃炒過頭了會老。我的日本醬油顏色比較淺,其實放了好多,都沒有加鹽,炒完有濃濃的醬香味。

肉絲應該再切細一點,不過我已經盡力了,刀工不好,水平有限,有待提高。好在家人說吃到肚子裏都一樣:)LOL!

看看我自己種的櫻桃蘿卜跟我新種的一盆植物放一起是不是很漂亮呢?

蘿卜切片,拿鹽醃片刻,洗幹淨,加上 balsamic vinegar, 放冰箱冷藏半天即可。喜歡吃甜一點的可以把這個醋先濃縮一下再醃。萬萬不要加糖,加了味道完全不一樣。脆脆的,酸酸的,好吃。

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閱讀 ()評論 (9)
評論
曉青 回複 悄悄話 韭黃炒雞蛋好吃!
spot321 回複 悄悄話 這兩個菜我都喜歡!超讚!
雅佳園 回複 悄悄話 韭黃肉絲放醬油主意不錯, 下次也改用醬油。自己種的 櫻桃蘿卜, 讚額!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 肉絲切細的漂亮還嫩,刀工要好。我真是做不到,所以一年也炒不到幾次切絲的菜。自己看著不滿意。我的菜譜裏很少有肉絲菜的。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 哈哈哈,那天新買的plant和花盆,剛剛種下,又拔了蘿卜,所以放一起拍照留念了。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 不見陽光的韭菜就是韭黃,不懂為什麽貴那麽多。要不是嫌麻煩我其實可以把韭菜地拿個黑盒子該起來的。
xiaxi 回複 悄悄話 我家人嫌我肉絲切得太細,所以我現在切肉條。
你的櫻桃蘿卜種的這麽好啊!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 兩道菜都漂亮。水蘿卜種的好,拍得藝術,讚啊!
菲兒天地 回複 悄悄話 我也愛吃韭黃,炒肉絲和炒蛋,廚子天天有好菜!:)
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