我的菜譜

美食本身是沒有正確的,適合自己的就是美食
個人資料
業餘廚子 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

【業餘廚子】Shiitake mushroom pizza

(2020-06-17 10:07:52) 下一個

最近比較喜歡做pizza。分享一個加了全麥麵粉做的pizza。

一半全麥一半普通麵粉,要是不加白麵,發麵不容易做好,麵筋不夠。

料:

3/4 cup Whole wheat flour

3/4 cup all purpose flour 

3/4 cup of water

1 tsp yeast

2 tsp olive oil

1/2 tsp salt

A little bit chopped Italian parsley (optional)

把所有的料除了橄欖油和parsley以為都放進和麵機裏攪拌6分鍾,然後加入橄欖油和parsley和勻,大概一分鍾。

我都是前一天晚上和麵,冬天就放桌子上,夏天放冰箱。第二天中午可以做了。要是晚上做那就第二天起床後把麵團放冰箱。冰箱裏取出來的麵團要先回溫一個小時。

我技術不夠,隻能把麵團直接放烤盤裏一起進烤箱烤。所以不用烤pizza的石頭板。省事很多。

Shiitake mushroom 切片,撒一點點橄欖油和鹽,空氣炸鍋400F度10分鍾。目的是把蘑菇烤熟,水分烤幹。烤箱也可以這麽做的,時間長一些。烤成這樣就可以:

Caramelized onions: onion切絲,鍋內放少許油炒至發黃:

麵團加入烤盤,用手壓壓整形。麵要是回縮就要再醒醒。先放cheese。我用了Mazerellas, Gouda, and freshly grated Parmesan.  其實自己喜歡的cheese就行,不一定像我一樣要放3種。

再放蘑菇和洋蔥,還剩一點奶酪也一起放上去,不能浪費:

在一個角上放了兩根隻有我一個人吃的 Anchovy,不喜歡的人說是臭的,可我覺得好香:)

烤箱500F度,10分鍾。

來個近照

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (8)
評論
xiaxi 回複 悄悄話 想著學你的披薩呢,最近忙土豆,還沒做:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 喔,太饞人了,我最近也用了空氣炸鍋!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 是嗎?我有時會用橄欖油和蒜末,下回試試黃油。謝謝
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '海洋寶貝' 的評論 : 謝謝喜歡
亮亮媽媽 回複 悄悄話 好看好吃。你下次試試用黃油和蒜末,最後撒上cheese. 也很好吃。 問好,祝一切安好。
海洋寶貝 回複 悄悄話 這個保存,爭取最近就做做!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 那麽快就看見啦?還在修改呢:)
菲兒天地 回複 悄悄話 花樣越來越多了,讚!
登錄後才可評論.