【業餘廚子】Shiitake mushroom pizza

最近比較喜歡做pizza。分享一個加了全麥麵粉做的pizza。

一半全麥一半普通麵粉，要是不加白麵，發麵不容易做好，麵筋不夠。

料：

3/4 cup Whole wheat flour

3/4 cup all purpose flour 

3/4 cup of water

1 tsp yeast

2 tsp olive oil

1/2 tsp salt

A little bit chopped Italian parsley (optional)

把所有的料除了橄欖油和parsley以為都放進和麵機裏攪拌6分鍾，然後加入橄欖油和parsley和勻，大概一分鍾。

我都是前一天晚上和麵，冬天就放桌子上，夏天放冰箱。第二天中午可以做了。要是晚上做那就第二天起床後把麵團放冰箱。冰箱裏取出來的麵團要先回溫一個小時。

我技術不夠，隻能把麵團直接放烤盤裏一起進烤箱烤。所以不用烤pizza的石頭板。省事很多。

Shiitake mushroom 切片，撒一點點橄欖油和鹽，空氣炸鍋400F度10分鍾。目的是把蘑菇烤熟，水分烤幹。烤箱也可以這麽做的，時間長一些。烤成這樣就可以：

Caramelized onions: onion切絲，鍋內放少許油炒至發黃：

麵團加入烤盤，用手壓壓整形。麵要是回縮就要再醒醒。先放cheese。我用了Mazerellas, Gouda, and freshly grated Parmesan.  其實自己喜歡的cheese就行，不一定像我一樣要放3種。

再放蘑菇和洋蔥，還剩一點奶酪也一起放上去，不能浪費：

在一個角上放了兩根隻有我一個人吃的 Anchovy，不喜歡的人說是臭的，可我覺得好香：）

烤箱500F度，10分鍾。

來個近照

[xiaxi]

想著學你的披薩呢，最近忙土豆，還沒做：）

[多倫多橄欖樹]

喔，太饞人了，我最近也用了空氣炸鍋！

[業餘廚子]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 是嗎？我有時會用橄欖油和蒜末，下回試試黃油。謝謝

[業餘廚子]

回複 '海洋寶貝' 的評論 : 謝謝喜歡

[亮亮媽媽]

好看好吃。你下次試試用黃油和蒜末，最後撒上cheese. 也很好吃。 問好，祝一切安好。

[海洋寶貝]

這個保存，爭取最近就做做！

[業餘廚子]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 那麽快就看見啦？還在修改呢：）

[菲兒天地]

花樣越來越多了，讚！