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【業餘 廚子】Pizza with roasted red bell pepper

(2020-05-18 16:09:25) 下一個

小廚在家,全家吃素,好在小廚愛做飯,隻要不用我進廚房,吃什麽都好!幸福就是這麽簡單。

小廚不會做中餐,所以我們晚上基本吃西餐。今天吃pizza。 大概12英寸大小。

1。pizza Dough:麵粉,老麵,1tbsp olive oil, 1tsp salt. 揉好麵冰箱發酵24小時。因為沒有酵母,小廚用老麵發酵,所以麵和水的比例就無法寫出來了。麵比較軟就行了。pizza dough 一定要發酵17個小時以上才會起足夠的麵筋,才會好吃。

烤之前一小時從冰箱裏拿出來,擀開,放入噴了non stick cooking spray 的烤盤內,醒一小時。

2。sauce: crushed tomato, 2 garlic cloves, dry basils, sugar, olive oil.  所有東西都放鐵鍋用中小火煮至顏色變深、水煮幹一半。其實這個sauce做完隻需要用一點,剩下的可以放冰箱冷藏。

3。Caramelized onions: Sauce做好,倒出來,不要洗過,加點油,放入洋蔥絲小火翻炒至變色。不洗鍋可以使洋蔥絲更快變軟變色。

4。Roasted red pepper: 做sauce時就可以把一個紅柿子椒放入空氣炸鍋,400F度,15分鍾。烤完放涼,去皮,切絲。

5。烤箱預熱,500F度。

可是做pizza了:

1。把sauce均勻塗抹在麵餅上

2。放上自己喜歡的cheese。我們今天用了Mozzarella and Muenster cheese. 多少看自己有多喜歡cheese了。

3。再均勻鋪上 caramelized onion and roasted red pepper.  我喜歡越多越好,小廚喜歡一點點,所以她就把大多數的東西放一邊:)

4. 放入烤箱烤10到15 分鍾。我家是 convection oven 熟的快,大概12分鍾。要多檢查一下,千萬不要烤糊了。當然dough要是沒有熟也不行。

看看topping 幾乎都在一邊:)簡單的晚餐就做好了,吃之前有加了一點freshly grated Parmesan cheese.  上麵第一張照片可以看見Parmesan cheese. 

 

 

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閱讀 ()評論 (9)
評論
北歐風輕雨綿 回複 悄悄話 後生了得,做得好棒,有同感,謝謝分享!
舒嘯 回複 悄悄話 大廚師幸福,女兒好能幹。

我喜歡的pizza toppings 是 cheese、cheese、茄子、再加 cheese 和 cheese。 :-)
彩煙遊士 回複 悄悄話 大廚小廚,代代相傳!
spot321 回複 悄悄話 我說什麽來著,你家這款pizza是不是一出爐就沒了?!~~
雅佳園 回複 悄悄話 Pizza 做得真棒, 你家小廚好能幹!
蜜蜜樂樂 回複 悄悄話 pizza做的漂亮
菲兒天地 回複 悄悄話 厲害!我是用的買來的皮,女兒的vegan披薩。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 Pizza做得非常漂亮。啊,麵要發17個小時? 我一般兩個小時。以後試試發麵時間長些。給小廚點讚!問好,祝一切安好。
yy56 回複 悄悄話 比我做得好,讚!
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