我的菜譜

美食本身是沒有正確的,適合自己的就是美食
個人資料
業餘廚子 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

【業餘廚子】Briam: Traditional Greek Roasted Vegitables

(2020-04-26 10:15:38) 下一個

吃素不是一件容易的事情,而且還是不愛吃中餐的。

每天不是食草者做就是食草者事先給一個菜譜讓我學著做。

今天做一個希臘烤蔬菜。Briam: Traditional Greek Roasted Vegitables.

我在希臘不同的餐館吃過很多次,每次吃裏麵的蔬菜品種都不完全一樣。但是好像都有茄子。

今天家裏有這些蔬菜:西紅柿,土豆,茄子,zucchini, red onion, Italian parsley,garlic。

蔬菜都切片。Italian parsley 切碎,4瓣大蒜切末。

取一個大號的Dutch oven, 先鋪一層西紅柿,再把所有的土豆都放進去,把邊邊角角的蔬菜都均勻地放入。整齊的就排在上麵。

完成後淋入濕料:鹽, 黑胡椒,辣椒碎,大半個檸檬擠的汁,橄欖油。

烤箱400F度,一個半小時左右。水分要基本烤幹才行。水分太多可以烤完了再轉移到爐子上燒一下。因為每次做用的蔬菜不一樣,自己需要調節一下。烤完了,體積小一半。

費時但是非常入味。可以和米飯一起吃,也可以和麵包一起吃。我正好昨天晚上烤了免揉麵包。這次沒有加糠,顏色完全不一樣,不過味道一樣的。外麵非常脆,裏麵軟。我家自從食草者回來以後,西餐和麵包吃的比較多。我博客裏有這個麵包的方子。有興趣可以去看看。

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (20)
評論
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 我也是小廚給的方子:)
雅佳園 回複 悄悄話 我家小廚最愛吃烤蔬菜, 我不太會烤, 所以不常做, 按著你的方法再做, 估計小廚會笑開花 :)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 這一鍋還挺容易做的
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '舒嘯' 的評論 : 千萬不要讓你女兒吃素啊,好麻煩。我家的已經10年了
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '仰望美食' 的評論 : 我家隻要小的在家就全家不吃各種肉。沒有什麽好處,隻有麻煩:)
仰望美食 回複 悄悄話 親,吃素後有什麽變化嗎?
這道素食真棒!要學起來!
舒嘯 回複 悄悄話 讚大廚師手藝。總覺得茄子是蔬菜裏最“葷”的。

萬幸俺家女兒吃草尚停留在理論層麵。:-)
寒一凡 回複 悄悄話 喜歡烤蔬菜,好吃又健康!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 女兒給我的方子讓我做的。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 領導說的對,後悔茄子放少了
曉青 回複 悄悄話 我發現蔬菜烤著吃好吃。那個茄子應當最好吃!
spot321 回複 悄悄話 你做的這個素菜很有創意!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽好
亮亮媽媽 回複 悄悄話 顏色非常漂亮,一定很好吃。問好廚子,祝一切安好。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 丫頭昨天去買的菜:)
xiaxi 回複 悄悄話 你家還有那麽多新鮮食材啊!
我得等下一次購物後才能做這麽多蔬菜的菜了。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 味道不錯的。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '如斯' 的評論 : 謝謝你捧場!大家都叫我廚子,太不好意思啦。整個一個瞎做的煮婦。
菲兒天地 回複 悄悄話 漂亮又健康!
如斯 回複 悄悄話 廚子,我大愛你的菜。
登錄後才可評論.