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【業餘廚子】用粘米粉做的年糕

(2020-04-16 15:34:54) 下一個

非常時期,不願意經常出去買菜。尤其是我,一個半月沒有自己去買過菜了。別人買什麽我就做什麽。將就著吃。

不光不能買菜,還得全家吃草。這就難上加難了。

不能天天米飯青菜吧!吃草的說想吃年糕。家裏哪有啊?為了滿足偶爾回家的吃草者我隻能做。

先看看成品:

粘米粉半包,一大勺糯米粉,溫水揉成軟麵團。

容器抹油,放入麵團,用手指壓平。

上鍋蒸熟,我做的少,容器又大,麵團隻有薄薄的一層,蒸了20分鍾。一定不能讓水滴進麵團裏。我用毛巾把鍋蓋包了起來。

懶惰的我,蒸熟,切片就算做好了。這樣做的年糕不細膩。要細膩第一要自己做水磨米粉,第二蒸熟後要加油,拿擀麵杖敲打,揉至柔軟,再整形…… 我根本做不動。將就著吃吧,能吃飽就不錯了:)

然後炒著吃。我今天隻有青菜和油豆腐,加點醬油就湊合著吃了。家裏那位吃草的說好吃。

吃草的隻是不吃肉,海鮮還是可以的。每天都要保證有蛋白。烤了野生三文魚。先聲明這個grandma的盤子不是我的, LOL!  是吃草的人搬回家唯一的盤子!

這盤是給吃草的人吃的。

 

 

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閱讀 ()評論 (30)
評論
寒一凡 回複 悄悄話 我還有粘米粉呢,大廚這個主意好!
田姐 回複 悄悄話 自己做炒年糕,太能幹了!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 : 看見你家的美食了,太饞人了
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 嗬嗬,年糕吃多了不消化的:)
la-vie 回複 悄悄話 自己做年糕,厲害。我喜歡吃這樣的炒年糕。
彩煙遊士 回複 悄悄話 廚子,這樣的年糕,我要吃10碗才能吃飽:)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 : 這個沒有辦法的時候可以湊合著吃:)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 我不吃的都不會:)
富春江南 回複 悄悄話 年糕是俺最喜愛的美食之一,念念不忘,幾乎每月吃好幾次呢,讚美味
xiaxi 回複 悄悄話 還有什麽你不會的!
粘米粉和糯米粉我都還有,哪天來學學。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'mymover' 的評論 : 其實不Q彈,粘米粉不夠細,而且沒有打。
mymover 回複 悄悄話 年糕看著很Q彈,厲害啊!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 有人要吃沒辦法隻能做啊,還好這個簡單。湊合著吃還行吧
曉青 回複 悄悄話 太能幹了,年糕都會做!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 粘米粉做的容易消化一些,但是不軟糯,可以試試。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '美麗的人生' 的評論 : 年糕不容易消化,特別的水磨年糕。這個自己做的好很多
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '美麗的人生' 的評論 : 謝謝喜歡
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 哈哈哈,我來轉告吃草的人:)。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 烤魚原汁原味,簡單美味
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 嗬嗬,這個一點都不如水磨年糕那麽軟糯,不過完全可以試試。
小聲音 回複 悄悄話 炒年糕做的真漂亮!
以前我大多用糯米粉做年糕,下次試試粘米粉為主的年糕:))
美麗的人生 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 年糕也是俺的愛,可惜腸子生病以後,就不敢了。
美麗的人生 回複 悄悄話 這賣相,一流棒!自製年糕,厲害!
雅佳園 回複 悄悄話 自己做年糕, 太牛了! grandma的盤子配三文魚很搭的 :)
黑貝王妃 回複 悄悄話 烤魚我會:-)yah!
ARooibosTea 回複 悄悄話 饞人!做夢都想著南方的水磨年糕。回頭學廚師的做法試試。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 還要啊?會不會太多了?
菲兒天地 回複 悄悄話 廚子太牛了,我隻做過甜年糕,記得給我!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 我更喜歡大米年糕,糯米的吃了不容易消化:)那種打出來的年糕非常好吃!
Blue-Crab 回複 悄悄話 小時候去浙江老家,記得農曆年底都會用糯米磨成粉打成年糕。現在吃的年糕都是韓國店買的。廚子的年糕做得真漂亮。
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