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【業餘廚子】韭菜雞蛋卷餅

(2020-04-14 15:39:42) 下一個

居然有人不喜歡吃韭菜盒子,說餡太多。那就隻能用少量的韭菜和雞蛋做成卷餅了。

先看看成品吧。麵餅其實不大,直徑大概4英寸。麵皮透明的,看著像破了,其實沒有。

 

韭菜是自留地裏割的。小小的自留地裏隻有韭菜和蔥:)懶人隻能種這些不用管的東西。

冷水和麵,可以稍微軟一點,分成等份的劑子,抹油,蓋保鮮膜醒麵兩個小時。

案板抹油,用手把劑子壓成長條,其它步驟看圖吧。整個過程不用擀麵杖,要不皮會破掉的。

 

中火蓋中蓋兩麵煎熟即可。煎的時候不用加油。皮特別薄,都能看見裏麵的餡。吃多少做多少,冷了再熱就不好吃了。

 

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閱讀 ()評論 (20)
評論
美麗的人生 回複 悄悄話 這個亮眼!你用的盤子好像是俺家滴。:)
雅佳園 回複 悄悄話 剛剛割下了後院裏稀毛韭菜, 炒是肯定不夠的, 韭菜雞蛋卷餅不錯, 今晚就做。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 哈哈哈……。這個片片我家吃草的最棒了!
Blue-Crab 回複 悄悄話 這是我第一次見透明韭菜盒子,讚!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 不好意思哈。加點肥韭菜就會猛長。
BeijingGirl1 回複 悄悄話 隻有流口水的份! 我的韭菜還很小呢。。。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '舒嘯' 的評論 : 哈哈。沒有皮會散開的:)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'mymover' 的評論 : 韭菜最容易種了。不用管
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 我也覺得好吃
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 : 趕快割要不老了
舒嘯 回複 悄悄話 大廚師厲害! 一眼先看到了首張照片,沒想到皮破,倒以為根本沒皮,而是把炒好的雞蛋、韭菜與麵和在了一起。:-)
mymover 回複 悄悄話 看著就香酥味美,自留地讓我羨慕不已。
酒後真言 回複 悄悄話 嚴重喜歡這個 !
富春江南 回複 悄悄話 一直都很喜歡韭菜,今年還沒顧上收割呢,謝謝提醒
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 會做但是不知道叫什麽。多虧亮媽告訴我。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝謝謝,改了
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 有啊,家裏的小美國人啊:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : +1哈哈哈,太誘人了!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 這個是韭菜雞蛋卷餅,不是盒子:) 但是都好吃。問好,祝一切安好。
xiaxi 回複 悄悄話 居然有人嫌韭菜盒子餡太多?
這個方法也不錯,看著成品很饞人!
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