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【業餘廚子】broccoli rabe 西洋菜苔

(2020-04-11 17:35:26) 下一個

Rapini or broccoli rabe is a green cruciferous vegetable, with the leaves, buds, and stems all being edible; the buds somewhat resemble broccoli, but do not form a large head. Rapini is known for its slightly bitter taste, and is particularly associated with mediterranean cuisine. 


 

Stem的皮需要剝掉,要不有點老. 可以用蒜炒著吃, 也可以用水燙一下, 放點醬油,鹽和橄欖油拌一下。春天的時候比較容易買到, 是非常不錯的蔬菜。有一點點苦味, 是不是也是敗火的菜呢?

看看做好的吧,這是燙熟的, 這把菜花比較多,  有時葉子比較多.

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閱讀 ()評論 (16)
評論
富春江南 回複 悄悄話 深綠色蔬菜好
xiaxi 回複 悄悄話 現在看到綠葉菜就饞。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 不是的。請看底下yy56的留言
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 謝謝告訴我這個菜名
雅佳園 回複 悄悄話 這個是不是廣東早茶的橄欖菜?
yy56 回複 悄悄話 這叫西洋菜苔,營養豐富,是優質蔬菜。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '中年囈語' 的評論 : 水裏煮熟再調味就不苦了
中年囈語 回複 悄悄話 以前經常吃,因為看起來非常新鮮;就是苦了點,女兒很不滿意。現在坐家裏看什麽菜都好吃????。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '舒嘯' 的評論 : 這個菜的確好吃,我家經常吃。苦味其實非常淡。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'mymover' 的評論 : 下回試試wasabi。謝謝
舒嘯 回複 悄悄話 這是好東西。我喜歡帶苦味的蔬菜:苦瓜、苦苣、蒲公英、芝麻菜...大約是火氣太大了。
mymover 回複 悄悄話 這個用水焯過,蘸淡醬油加wasabi的汁就很好吃。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 這個菜真的很好吃的
彩煙遊士 回複 悄悄話 這個時候,綠顏色的就是好東西;)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 西餐店經常有的,也有人叫它,baby broccoli
菲兒天地 回複 悄悄話 這個菜我是不是還沒買過,名字不熟呢,謝謝廚子介紹,真是碧綠!
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