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【業餘廚子】One-pot meal! 青菜獅子頭

(2020-03-04 17:38:18) 下一個

記得小時候媽媽常常會做一鍋肉丸燉青菜。那時肉是要憑肉票才能買到的,根本不夠吃。記得媽媽做的肉丸子裏麵都會摻著油條或者麵粉。肉丸先用油炸一下,然後放入青菜,醬油一起燉。青菜都是燉的爛爛的。挖一大勺澆在米飯上,加一兩個肉丸子,這樣就是一頓美美的晚餐了。

現在肉足夠吃了,我還是會照著媽媽做的那樣加點麵粉。唯一區別就是麵粉加的比較少了。然後青菜也不煮太爛了。我做的算是改良版吧。不過仍舊是小時候的味道。

One-pot meal! 一鍋有肉、有菜、還有湯汁拌飯。

 

 

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閱讀 ()評論 (20)
評論
xiaxi 回複 悄悄話 獅子頭吃一周了,等你上新菜呢~~
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 : 掏錢!
南島水鳥 回複 悄悄話 想吃!
曉青 回複 悄悄話 饞死人了!
雅佳園 回複 悄悄話 獅子頭菜底, 靈額, 我家也常吃 :)
xiaxi 回複 悄悄話 這個是典型的上海菜了!你做得漂亮!我家以前做時還放些地力。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 家常菜比較受歡迎
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '我生活著' 的評論 : 謝謝,我一年會做一兩次的
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 大眾食堂菜,好多人吃過
yy56 回複 悄悄話 久違了,這款經典菜肴。做得真好!
我生活著 回複 悄悄話 這是媽媽的味道,看著好吃。
寒一凡 回複 悄悄話 這個太香了!我的菜!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '舒嘯' 的評論 : 的確是這樣的。我更喜歡加麵包糠,或者藕丁,或者老豆腐. 麵粉最便宜了,是小時候的味道。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 你一說我就想起來了,的確食堂有這個菜。的確麵粉越加越多。謝謝你幫我把記憶找回
Blue-Crab 回複 悄悄話 廚子這是精裝版的食堂菜“獅子頭青菜底”,親切!讀書的時候沒少吃,而且那時獅子頭裏的麵粉越吃越多。
舒嘯 回複 悄悄話 這是數年前的記憶了。上次吃的裏麵還有細碎粉絲。多加麵粉是不是更鬆軟?
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'mymover' 的評論 : 炸至金黃色再煮。和白菜粉絲一起燉也非常好吃。
mymover 回複 悄悄話 這肉丸炸過嗎?水平真高,蔥都沒變色:)
小時候過年過節家裏會炸很多的丸子,然後和白菜豆腐粉條一起燴了吃,或者就清湯放幾個丸子加一點香菜碎和小蔥末的丸子湯。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 明天還要帶飯呢:)
菲兒天地 回複 悄悄話 不就是獅子頭嗎,做得真好,吃這麽多?:)
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