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【業餘廚子】蟹粉大餛飩

(2020-02-20 15:39:57) 下一個

永遠吃不膩上海大餛飩。簡單省事又美味。

昨天去Costco買了兩個dungeness crabs. 一個昨天吃了,一個今天用來包餛飩。

帶上手套把蟹肉拆出來,這個螃蟹很大,很容易的。

料:上海餛飩皮一包,100%黑豬肉末,薺菜,醬油,白胡椒,鹽,油。

肉末,蟹肉和薺菜的比例是1:1:1。

餛飩的餡的肉是不需要加水使勁攪拌的。我一般就是把所有的料放碗麵拌勻即可。看看螃蟹肉是不是很多啊?店裏是絕對吃不到的。

餡包的比較多,結果一包皮沒有都用完。

湯就是水,醬油,白胡椒粉和麻油。最後放一點紫菜。餛飩那麽鮮就不用高湯了。

 

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閱讀 ()評論 (31)
評論
iceox 回複 悄悄話 woh! nice, 上禮拜在safeway才看到後又在costco看到。 可就不知道咋做,這下可以試試了
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 謝謝
梅華書香 回複 悄悄話 心靈手巧!讚!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'yewtree' 的評論 : 會包餛飩就可包任何自己喜歡的餡。謝謝喜歡
yewtree 回複 悄悄話 蠻靈的 饞人 學習做
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 對不起啊,應該是碗裏,改不了了
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 嗯嗯~~~,不錯的(純粹自吹自擂)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 這種大螃蟹非常好剝的,10分鍾就搞定了
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '洛城強爺' 的評論 : 99 大華買的
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'flyingdust11' 的評論 : 謝謝你的回複,就是那裏買的
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 給你來一碗
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 加強版的上海餛飩
寒一凡 回複 悄悄話 太鮮了,流口水了。
flyingdust11 回複 悄悄話 To洛城強爺: 一般99大華裏很多時候都有.
無法弄 回複 悄悄話 螃蟹好吃,就是太難剝了,我這懶人隻能吃豬肉了,嗬嗬
曉青 回複 悄悄話 太饞人了!
xiaxi 回複 悄悄話 店裏肯定是吃不到的,這麽好的餡!
“所有的料放碗麵拌勻即可”,你是說料裏要加麵粉?
洛城強爺 回複 悄悄話 請問一下,黑豬肉末是什麽超市買的 ?。
雅佳園 回複 悄悄話 這麽好的料, 絕對是米其林餛飩, 讚!讚!!讚!!!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'originall' 的評論 : 對不起啊,我不會做油管。不過歡迎經常來看我的博客,我經常更新的。謝謝
originall 回複 悄悄話 看著很好吃,有youtube頻道可以加嗎?
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 嗬嗬,是不是營養過剩呢?
Blue-Crab 回複 悄悄話 廚子這餛飩貨真價實,讚!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 不客氣。我家人少, 所以做菜的料會用好一些。
yy56 回複 悄悄話 你的家人太有福氣了,下次兒子來我也要給他做。謝謝分享!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'mymover' 的評論 : 自己做的料比較好就會好吃一些
mymover 回複 悄悄話 真材實料,看著就好吃:)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 為了去買你介紹的魚,結果沒有,隻能買螃蟹了:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '就愛川菜' 的評論 : +1哇塞,太會吃了!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '就愛川菜' 的評論 : 店裏一定吃不到的:)
就愛川菜 回複 悄悄話 這個餛燉太實惠了,店裏賣會虧本的 :)
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