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【業餘廚子】介紹一個日本佐料,用它做了雞絲炒甜柿子椒,真心不錯。

(2020-01-08 16:16:46) 下一個

刀功不好所以不做炒這絲那絲的菜。那天看了城裏網友la-vie做的雞絲就想試試怎麽切。

雞胸脯從凍箱裏拿出來稍稍化凍,刀切得動時就先切片再切絲。

累啊,還是遠遠不如la-vie切的。

切好的雞絲放油,鹽,白胡椒粉,酒,澱粉醃一下。

甜柿子椒切絲,木耳切絲。

熱鍋冷油先把雞絲炒熟盛出備用。

炒柿子椒絲和木耳絲,加鹽,熱了就可以倒入雞絲。這時可以加入自己喜歡的料。

我用了日本的Crunchy garlic topping.  非常香,微辣,非常適合我這樣不能吃辣的人。挖一大勺放入鍋裏跟雞絲拌勻就可以了。

 

 

 

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閱讀 ()評論 (21)
評論
雅佳園 回複 悄悄話 記下了, 謝謝分享! 改天去亞洲超市找
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 嗬嗬,可以多喝幾杯:)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 : 切的好累
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 : 是的,加了這個大蒜料好香的
富春江南 回複 悄悄話 雞絲切的很好看
富春江南 回複 悄悄話 魚香肉絲放大蒜調味料、柿子椒絕對好吃的
彩煙遊士 回複 悄悄話 看了你最近做的幾個菜,都是下酒的好菜啊!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 : 刀功還要好好練練
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '王亭' 的評論 : 試試,我很喜歡
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 謝謝
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 我很喜歡的,炒麵,拌涼菜都不錯
la-vie 回複 悄悄話 你太謙虛啦,這麽漂亮的菜,誘食欲。
王亭 回複 悄悄話 嗯,一定要試試這個日本料理!謝謝介紹。
xiaxi 回複 悄悄話 好廚藝!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 謝謝介紹這個調料。下次去店裏麵找一下。肉絲切得很漂亮。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 的卻像魚香肉絲,隻是我沒有甜無法做魚香的。這個日本佐料非常好吃,推薦
Blue-Crab 回複 悄悄話 做得漂亮!看上去有點像魚香肉絲,我也得試試那日本調料。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 這個料炒我很喜歡
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '舒嘯' 的評論 : 好問題,可以切土豆絲,蘿卜絲,等等。等我來試試看,大不了不成功就做成肉末。
舒嘯 回複 悄悄話 如果大廚師都說不好切,俺就有充分理由放棄了。:-)

(請教一下:Food Processor可以用來切雞絲嗎?)
菲兒天地 回複 悄悄話 又有新菜了,這個日本的料還沒用過,記下來了!
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