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【業餘廚子】醬黃瓜

(2019-06-16 05:37:42) 下一個

從韓國店買了一盒黃豆大醬,試著做菜用,怎麽做都不適合自己的口味。

大醬不難吃,隻是不知道怎麽拿來煮菜。

試著拿來醃黃瓜,效果不錯。

黃瓜切一指長的條,切完直接拌入黃豆大醬,放一個能蓋緊不漏水的容器裏。

這時一定無法拌勻,因為大醬too thick,沒有關係,黃瓜醃製一小時後就會出水,那時再把容器使勁搖晃幾下就可以了。

醃一個晚上就可以拿出來吃了。早上和粥一起吃最好了。我底下照片是醃了兩個晚上時拍的。

醃好的黃瓜脆脆的,有著一股濃濃的黃豆大醬味。冰箱保存一周完全沒有問題。

(完全沒有必要拿鹽先醃黃瓜,一來會太鹹,二來我正需要黃瓜的水分來稀釋大醬呢)

大醬有好幾種,韓國東西隻有非常少的英文說明,買的時候隻能瞎蒙抓一個。

唯一我能琢磨出來的就是不買紅色的包裝,因為那顏色一般都是辣的,我吃不了辣味。

附一張我買的大醬照片:

剛拌入大醬的時候:

 

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