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【業餘廚子】上海肉湯圓

(2019-02-16 11:23:37) 下一個

小時候的味道:肉湯團。

上海人管元宵叫湯團,最常見的就是黑洋酥豬油湯團,肉湯團。

肉湯團都是做成一個有小尾巴的形狀,這樣就可以和黑洋酥的區分開來。

試著做了才發現這個小小的尾巴還真的不容易做好看了,有點費勁。不過味道還是不錯。

餡:豬肉末,酒,鹽,白胡椒,水,醬油可加可不加,看個人的口味了。先做成小圓子,然後凍起來過夜,這樣第二天包起來比較容易。

 

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