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發糕
發糕，又叫米糕，還叫碗糕。
七歲之前，我在老家的農村，根本沒見過這個東西。在我上小學一年紀時，夏天去我老爸上班的小鎮。街上多熱鬧啊！賣什麽的都有，就包括路邊賣發糕的。
賣糕人在路邊架起一個煤爐，一個大鍋放爐上，大鍋裏一個大大的蒸格，蒸格上層層疊疊地擺滿了白白的發糕，閃著油亮的光輝，蒸汽從發糕上逸出，甜甜的，略有酸味。
老爸用五分錢給我買了一個， 我拿著滾燙的發糕，小口小口吃著。那種味道，我可以說我願意拿我的一切去換。在接下來的兩天，我天天就在這發糕攤附近徘徊，時不時盯一眼那逐漸減少的發糕。慢慢慢慢就在那裏睡著了。
前幾天我笑著把這事講給太太聽。她笑我是饞死鬼投胎，眼角卻閃著淚花。
昨天，太太去買來粘米粉，在網上找做米糕的方法，原來傳統的方法從開始到做好居然要六天時間！後來找到一個“田園生活”發的視頻，簡單易學，時間又短，馬上照做。
配方：
- 粘米粉一杯約140 克
- 白糖1/3杯約70 克
- 水： 250 ml （250 克）
- 油： 2 茶勺
- 幹酵粉：1/2 茶勺
- 黑芝麻適量 （可加可不加）
步驟：
- 把粘米粉，白糖，水，油在一個碗裏倒在一起，拌一下。
- 在一個鍋裏加半加侖左右的水燒開。
- 把上麵步驟1中的碗放鍋裏，攪拌碗裏的東西直到有一些粘綢。這個過程7-10 分鍾。
- 把碗取出放冷至30~35 攝氏度， 加入幹酵粉，拌勻。用保鮮膜蓋上。
- 大概一個小時，揭開保鮮膜，用筷子攪拌一分鍾把大氣泡去掉。
- 再用保鮮膜蓋上發酵20分鍾。
- 同時把蒸鍋準備好，把水加在蒸鍋裏。在蒸格上放幾個小盤子或小碗什麽的。蓋上蓋子開始加熱。
- 蒸鍋裏的水開了三分鍾，就把碗裏的混合物轉移到那幾個小的盤子或小碗中。要願意在盤中加一點芝麻也可以。
- 蒸二十分鍾。關火。開吃。
加酵粉之前
形狀雖改，味道依舊
輕輕地咬一口。
天哪，童年的幸福突然穿越而來！
好東西一定要想到兒子。今天早晨，還有三個發糕，就都留給兒子。要讓兒子多吃一點我認為的天下第一美食。
結果兒子看了一眼，說：
“這是什麽玩意兒？ 我——不——吃”！
謝謝分享，回家試做。