滄浪一羽

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清教徒的馬車和鹹豬手

(2019-12-30 06:18:33) 下一個

 

後天是2020年元旦、不知怎地想到“元旦社論”這一詞?自已今年生日一過、成了“SENIOR”,但幾十前的“文革”《元旦社論》,仍給當時的少年心靈留下痕跡;至今猶記得小街上電杆的一隻高音喇叭腔調:放眼全球,一座座火山爆發、一頂頂王冠落地·········。

 

不說新年感懷了,接著上篇博文、再來談到滑鐵盧市旅遊的體會:清教徒的馬車和鹹豬手。

 

加國滑鐵盧市(Waterloo)那兒的清教徒小鎮叫St. Jacobs,居住著約二百年前從美國遷徙來的德國清教徒。查網上資料,這是作為基督教一支的門諾教徒,以宗教為生活中心,至今仍保持300年前的生活方式,穿傳統的民族服裝,以古老的馬車為交通工具,過著沒有電視電器的簡單質樸生活。好像在美國也有清教徒。

 

見到這些行駛在現代小汽車車流中的清教徒馬車,我就在想,交通工具的變化具有人類社會發展的內在規律,清教徒能堅持到多久?又是靠什麽來維係?聯想到中華傳統文化,真給人不少啟發。

 

從滑鐵盧到St. Jacobs小鎮的路上,可以見到趕著馬車的當地居民。

小鎮隻有一條主街,街道兩旁除了一個大的教堂,就是一些飯館和服裝、工藝品小店。由於天冷,遊客不多,小店也都冷冷清清。

在華人圈中,St. Jacobs小鎮最出名的是德國鹹豬手、就是一種熏燒豬蹄膀。據說,Old Heidelberg餐廳製作的鹹豬手最有名。要先用德國啤酒、精鹽、白醋及香草等不同調味料醃製一夜,第二天蒸兩個小時後,再用明火煙熏烤45分鍾,還要時不時在表皮上澆上有蜜糖味的德國啤酒。

 

餐館內景。

大盤子上是一個完整的肘子,上麵插著刀,味兒外焦裏嫩。

其實,我有在德國慕尼黑的百年老店吃熏燒豬蹄膀的經曆。更有趣的是,那是一隻未能燒爛、咬不動的豬蹄膀!那天,女兒細細問了我們的德國人導遊、找到了那家慕尼黑百年老店,偌大的店堂坐滿了當地人,裏麵非常熱鬧。看到我們在營業的指引下走到一處空座那兒,似乎還有不少人好奇,當然,店堂中沒有看到其他中國人。始料未及的是,點的菜品中,獨有那隻豬蹄膀咬不動、但外相卻和滑鐵盧地區Old Heidelberg餐廳的很相似!到正宗的德國百年老店吃不到正宗的豬蹄膀,在加國這個德國人聚居小鎮卻能如願,不能不說是一件人生趣事。

 

特地找出來德國慕尼黑的百年老店照片

百年老店的豬蹄膀

還有趣的是,滑鐵盧地區Old Heidelberg餐廳中坐滿了華人。在我們就餐的過程中,一批批華人離去、又一批批進來,幾乎沒有其他外籍人。隻有餐廳中的工作人員是清一式的St. Jacobs小鎮的德國人。女婿是多倫多當地人,我說真奇怪、他跟著說:非常奇怪!

 

為何在華人圈中,St. Jacobs鎮的德國鹹豬手最出名?我感覺其味道就是中國江南那些旅遊小鎮上到處有售的周莊“狀元蹄”等醬豬蹄味道,不過是多了煙熏味而更具風味。難怪華人喜歡!

 

到沒去過的地方旅遊,能有不同的體會,應了“讀萬卷書行萬裏路”那句老話。

 

 

 

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閱讀 ()評論 (5)
評論
海澱網友 回複 悄悄話 在北京和女友一起吃過鹹豬手。味道不錯。但是那天就著豬手喝了兩杯啤酒,不知道是啥成分,一頓飯功夫,洗手間跑了無數次。女友開始還笑笑,後來大概覺得這男人腎功能有問題,然後就沒有然後了。
滄浪一羽 回複 悄悄話 回複 'pretty_girl' 的評論 : 確實搞不清楚來龍去脈。謝謝光臨和點評!
pretty_girl 回複 悄悄話 你搞錯了,那不是清教徒,是阿米希派。清教徒是正統的基督徒。
滄浪一羽 回複 悄悄話 回複 '五湖以北' 的評論 : 同意、鹹豬腳不算精彩。估計在家中也能做出來、但有難度。謝謝光臨!新年好!
五湖以北 回複 悄悄話 去過小鎮,也吃過那裏的鹹豬腳,德國的也吃過,但都覺得不咋樣。新年好
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