紫嫣淡染

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好吃的風幹雞,引出了LG的趣事

(2018-09-27 15:27:39) 下一個

最近,我迷上了LG做的“風幹雞”,非常好吃!要知道,我對雞類的美食是不動筷子的,飼料快速養的雞,吃起來不香。

餐桌上的“咖喱土豆雞”,“豆豉蘑菇滑蒸雞”,“板栗燒雞塊”等等的“雞”都是我做給LG吃的(別想歪了)。

我是家裏的“特級廚娘”,LG做起廚房的事情來磨磨蹭蹭,笨手笨腳,也許這是他淘避做飯的“絕招兒”。

有一天,他突然心血來潮地對我說,我做一道菜給你吃吧,非常棒的一道菜,也許從此你就不那麽討厭雞了。我好奇地問:“什麽菜?”

“風幹雞”,他說。關於這道菜,還引出了一個女孩兒和他的一段故事,故事中我還沒有出現。

“我年輕剛來美國讀書時,奉朋友的囑托,接待了一個南方某大學剛畢業的女孩兒,她在芝加哥停留四天轉到其它的城市去。

那哥們打電話時鬼笑道,女孩兒長得很漂亮,好好招待啊!。

我把女孩兒從機場接了回來,她確實長相甜美。重要的是交談中,她說她自己“單身一人”,為了贏得她的歡心,我使盡了渾身解數。

又是帶她出去遊玩,又是請她吃飯,還把自己的單身公寓讓她臨時住宿,自己和哥們去擠著睡。女孩兒欣然接受所有的殷勤,報以嫣嫣巧笑。

臨離開芝加哥時,女孩兒為了答謝我四天的熱情款待包括送她的禮物,完成了這道‘風幹雞’,她揮揮手,風一樣飄走了。

沒留下半點兒想交往的意思,隻教會了我做‘風幹雞’。到了那邊的機場, 我不放心,打過去電話給她,她這才說,男朋友接機了。哎,走了才告訴我,她有男朋友”。

哈哈哈。。。這個故事聽得我花枝亂顫,不知我家大笨蛋被人耍弄了一番?還是自作多情?總之是空歡喜了一場。

對我來說,都是好事兒,也是虛驚一場。如果那時他被那女孩兒騙到了手,哪還有我的戲份兒呢?

所以說,我今天還是挺高興她到LG的生活裏虛晃了一下,讓我吃到了這麽鮮嫩,風味獨特的“風幹雞”。

確實很好吃的,朋友周末偶然路過我家,正逢我們烤排骨和這道“風幹雞”,朋友沒動排骨,卻情有獨鍾地吃了風幹雞,她說飄出的味道誘人。最後,把這道菜全部打包回家了。

我覺得真的很好吃,現在開始吃雞腿了,也隻吃“風幹雞”。

現在的做法,是他已經改良了的(增加了風幹的天數),味道更上一層樓的做法。

材料:12個小雞腿,一湯勺花椒,一湯勺豆豉,適量的蒜鹽和糟鹵。

做法:1)雞腿用花椒,豆豉,蒜鹽,糟鹵拌勻放在容器裏蓋好,冰箱醃2天,每天攪拌

          2)  兩天後攤在盤子裏,放在冰箱冷藏櫃的風口處(不要蓋上),讓冷風吹三天。

          3)  雞腿拿出拌上食用油和蔥薑絲,再擺盤上鍋蒸30分鍾即可.

 

做法超簡單易做,隻是需要放在冰箱裏些時間。這是一道美味,健康又不增肥的菜肴,你試試看吧?

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閱讀 ()評論 (22)
評論
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青到訪!周末快樂!!
曉青 回複 悄悄話 饞人!
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 '環宇' 的評論 : 謝謝了!試試吧,也許會喜歡呢。
環宇 回複 悄悄話 好有趣的故事!我們家也是很少吃雞。風幹雞看著色香味美,謝謝分享美食。我要學著做。
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 '我愛梔子花' 的評論 : 我和你一樣不喜歡小心機的人。也許是沒看上男的找的借口吧?對我來說都是好事兒。
我愛梔子花 回複 悄悄話 怎麽有那麽狡猾的女人呢?我最討厭這麽利用別人的。
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 '悠悠信步' 的評論 : 一定比我做的好吃的,因為是真正的“風幹”。我們冬天會做湖南臘肉和臘魚用這個法子。
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 'Rolfemom' 的評論 : 謝謝誇獎!生活單調又瑣碎,加點油鹽醬醋和辣椒就有趣了。
悠悠信步 回複 悄悄話 當年在芝加哥,俺的做法更簡單:冬天買來整雞渾身擦調料,然後掛在陽台上風幹一個禮拜,然後就是。。。嗬嗬
Rolfemom 回複 悄悄話 很有趣的故事。 你嫁了一個有趣的紳士。 謝謝分享美味菜肴。 Trader Joe's free-range 雞腿不錯。 這個周末我就學著做。 周末快樂! :-)
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 'youwillremember' 的評論 : 哈哈,看得很認真的,非常感謝!我寫了一句,“現在的做法,是他已經改良了的” ,說明菜譜是我們根據自己的經驗寫的。真實的故事是,女孩兒剛到的那天,LG帶著她參觀中國超市,順便買菜,她挑了些雞腿,說喜歡吃,便開始醃製了。臨走的晚餐,她想做掉,結果是LG請她在餐館吃的,回來便蒸了出來,留給了LG第二天獨享了。
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 '人雲我不雲' 的評論 : 也許我遲鈍,沒感覺冰箱的異味呀?隻是想到了冰箱有細菌,風幹的雞反正要蒸消毒的。
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 '淡然' 的評論 :你說的沒錯,雞確實不好吃,特別是那種激素催的。也許有人愛吃特殊的一種做發呢?
youwillremember 回複 悄悄話 不是抬杠哈。女孩兒總共逗留四天,做了一道需要醃製兩天再風幹三天的菜。。。一定是旅行途中就合計好要做這道菜感謝東道主。飛機一落地就買雞腿去。又撐到最後一天雞腿入味了做好了飯再走。。。。
人雲我不雲 回複 悄悄話 是啊,冰箱裏的味道怎麽辦?
淡然 回複 悄悄話 好可愛的故事!我家正相反,老公不愛吃雞,我得學做一下這個風幹雞,也許他也會開始喜歡吃雞腿呢!
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 哈哈,不管它幹多少,不是太幹的。有時,我們忙了,在冰箱冷藏最上層吹三天,效果更好些。
momo_sharon 回複 悄悄話 看起來非常好吃,我也覺得風幹有難度。
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒做的更好吃。謝謝到訪!
紫嫣淡染 回複 悄悄話 回複 '雙魚城' 的評論 : 用個高的塑料盒墊下邊,上邊放個盤子對著風口就可以了。試試吧。問候雙魚。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '雙魚城' 的評論 : +1好吃!
雙魚城 回複 悄悄話 大度的紫嫣,故事有趣,雞也一定好吃,但是對著冰箱風扇冷風吹三天有難度。
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