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排骨是人人都喜歡，家家都會做的家常美食，什麽“蒜蓉豆豉蒸排骨”，“香辣孜然排骨”，“無錫糖醋排骨”，“翠花烤排骨”“稻紮排骨”，怎麽做都是一個“香”字。
家人最喜歡的排骨做法是我從城網上學來的“翠花烤排骨”，肉汁鮮嫩讓人口水直流，但不能總是烤排骨，今天，我換了一種口味的排骨，最後，贏得了主客滿堂喝彩，味道很獨特。這道菜的主角還是Baby排骨，配角換成了花生和腐乳。不一樣的口感，不一樣的香。非常獨特的花生腐乳香。簡單易做，一學就會。
做法：
材料：Baby 排骨一條，腐乳，蠔油，紅蔥醬，蔥薑蒜，八角一粒。
步驟；
1. 將排骨拆切成條，開水焯掉血腥撈出備用。
2. 高壓鍋內放八角，蔥段，薑片，酒和生抽（適量），壓悶25分鍾，撈出。
3. 調醬汁：腐乳三塊，蠔油一湯勺，紅蔥醬一湯勺，熟花生粉兩湯勺調勻。
4. 鍋內放油，大量的蔥薑蒜絲炒出香味，倒入調好的醬汁繼續炒片刻，倒入排
骨，小火翻炒入味即可。
小提示：
1. 我用的花生粉是自製的；炸花生米加鹽後打碎，放在冰箱做多種美食的作料。
2. 沒有洋蔥醬也可，重要的是花生和腐乳。
3. 高壓鍋壓熟的排骨，也可沾上濕澱粉蛋清糊炸一個酥脆的殼，再翻炒醬汁，更
香，隻是油炸的食物有點兒不健康。
謝謝！
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