享受生活
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正文
中國人喜歡用食物來縮短他鄉與故鄉的距離。國人對食物的感情多半是思鄉、是懷舊、是留戀童年的味道。 之前做過的臘肉和今天的魚糕都是國人喜愛的思鄉美食。在國內大多用淡水魚做魚糕，在海外海魚片隨處可見，選小體型海魚片做魚糕味道更加。做魚糕用蒸的方法，最大程度上保留了魚肉的原汁原味，保持了魚糕的鮮美和Q彈。湖北魚糕的正宗做法放肥肉與魚糜一起攪拌，為了健康沒有選擇肥肉，所以這道健康版的魚糕算是山寨版的魚糕。
煮粥配上魚糕很健康、很美味
煮麵配上魚糕味道獨特、鮮美
原材料：
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海魚片 800克
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雞蛋 三個
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白葡萄酒 半杯
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白胡椒粉 2勺
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澱粉 3勺
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薑沫 2勺
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鹽 少許
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植物油 1勺
製作方法：
1.魚片切小塊放入攪拌機與薑沫泡的薑水、白葡萄酒一起攪拌成魚泥
2.蛋黃、蛋清分離，放入胡椒粉澱粉、鹽，蛋清分次加入魚泥順時針攪拌順滑
3.盤中放一勺油，用刷子刷開抹勻，放入攪拌好的魚泥
4.水開後把盤子放入蒸鍋中火蒸20分鍾
5.蛋黃攪勻倒在盤中，再蒸5分鍾
6.魚糕出鍋放涼切片食用
小貼士：
1.魚肉放入攪拌器，白葡萄酒和薑汁水需要視情況分次加入
2.蒸魚糕時表層會有水，倒入蛋黃液前需要用廚房用紙吸幹水分
3.魚糕放涼再切片。魚糕吃不完可放冷凍室，隨吃隨取
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問好生活並祝周末愉快！
收藏方子，以前都是買來吃，材料有假，自己做吃著放心，更鮮美！
太想念熱幹麵和魚糕,魚丸,藕......