無糖糯米翻糖

Step 1: 自製熟糯米粉

1.糯米粉1包

2.裝入大碗，晃平表麵

3.用筷子戳幾個洞

4.封好保鮮膜

5.放入蒸鍋，大火蒸20-30分鍾

6.出鍋，晾涼

Step 2:  糯米翻糖

 材料：糯米粉約100克，吉利丁片15克，涼開水60克，糖漿或蜂蜜少許（調味用，可不加），白油少許，食用甘油少許（潤滑保濕用，可不加），食用色素少許。

 做法：糯米粉蒸熟並晾幹，過篩至細。吉利丁片剪碎，放涼開水泡軟後蒸化。然後將所以材料混合均勻，揉成光滑麵團。包裹保鮮膜靜置片刻後，擀開使用。

 

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