自己做韓國泡菜

周日在家做了泡菜，因為是少量的，所以就沒攥幹水分。白菜裏麵加了一根白蘿卜。

材料：一棵白菜芯兒，一根白蘿卜，海鹽一大勺

配料：韓國辣椒麵兩大勺，一個蘋果的蘋果泥，一把韭菜葉切段。

這個是簡易版的，也是最最家常式的就地取材的韓國泡菜。

1.白菜切段，蘿卜去皮切厚片，用鹽醃製一個晚上，

再用清水洗幹淨，然後盡可能的攥幹水分。

2.蘋果去皮去籽，和大蒜瓣一起放入blander裏麵打成泥，

   和韓國辣椒麵，韭菜一起拌入材料1裏麵，放進壇子裏，上麵

   壓重物。這個是可以拌好了就吃的速成版。

海參仙貝炒菠菜。沒有什麽技術含量，提味的東東就是一點醬油和香菇。

鑄鐵小鍋燒白菜土豆蘿卜。調味料是一點出汁醬油和胡椒粉。

一個牛油果和一個西紅柿，是早餐最速成的沙拉。簡單到沒有調味料。

寫著寫著就到了12月，過著過著就是這一年的尾聲，再有幾天看到的就是新年的前奏，喜慶中餐桌上，都是美美的期待。願喜鵲家的小菜，是各家各戶豐盛佳肴的點綴，滿口留香的幸福過程裏，輕輕的想起一道爽口解膩的小菜。

[喜鵲]

回複 '北國奕琴' 的評論 : 下周有時間做一次，現在是最好的做泡菜的季節，白菜和海鮮都富足。

[北國奕琴]

回複 '喜鵲' 的評論 : 明白了。謝謝！

[喜鵲]

回複 '北國奕琴' 的評論 : 這個海鮮泡菜，應該是和醬料一起拌進醃好的白菜裏，這樣白菜才能有海鮮的味道。Costco的泡菜裏麵應該是有海鮮醬油的，其實這個海鮮泡菜裏的海鮮，就是和鹽一起在醃製的過程中發酵，也就是海鮮醬油的前世今生。所以，後加進去的海鮮是沒有發酵的，就是說海鮮會更多的吸收了辣白菜的鮮味。就是韓式拌海鮮了，也是一道韓國的家常菜。隻是海鮮要提前弄熟，再拌入剁碎的辣白菜，蔬菜等，點幾滴香油就行。

[北國奕琴]

我做了你介紹的日式漬菜，很好吃，謝謝！ 請問怎麽做有海鮮的韓式泡菜？可以買Costco做好的泡菜再加海鮮嗎？

[喜鵲]

回複 '無法弄' 的評論 : 我也喜歡，就是平時不能吃，隻能等待周末啊。問好無法弄！

[無法弄]

喜歡韓國泡菜

[喜鵲]

回複 'OldJohn_02' 的評論 : 哈哈，喬哥太會吃了，蘿卜塊的汁水如果是稍加發酵一點的，有一點酸味，一點甜味，一點辣香，既醇厚又爽到心底呢。以前也做黃瓜泡菜，今年實在是偷懶，就在商場裏買，怎麽吃都不如自己做的好吃，大概是因為自己做的都是自己喜歡的口味吧。

[OldJohn_02]

我喜歡用蘿蔔做的韓國泡菜，特別是那泡出來的湯汁。

[喜鵲]

回複 '梅華書香' 的評論 : 問好梅華！

[喜鵲]

回複 '清漪園' 的評論 : 問好清漪園！這個就是小鹹菜，配粥吃，配包子吃，配麵條吃。也可以拌飯，拌麵等。我很少炒來吃。有時也會做韓式拌豆腐吃。

[喜鵲]

回複 '欲千北' 的評論 : 給千北大哥上茶！放了韭菜味道特別好！以前還會把甜蝦和魷魚打成泥一起放進去發酵，醃製出來的泡菜更是鮮美。每年入冬時節，會做一次這種高級版的泡菜，主要是送朋友的。今年還沒時間做呢。

[梅華書香]

收藏啦！

[喜鵲]

回複 'ph2003' 的評論 : 如果是室溫，除了醃製一天，拌好後放置一天就可以了，辣椒麵的顏色會散開。然後放到冷地方，或者是外麵蔭涼處，或者是冰箱裏。日本現在比較冷，我就放在走廊裏。

[喜鵲]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 問好菲兒！

[喜鵲]

回複 '米蘭之夜' 的評論 : 熱烈歡迎米蘭大師光臨！韓國的辣椒麵不是辣醬，可以用來炸辣椒油和醃製辣白菜用的。

[清漪園]

做好了咋吃呢？炒肉吃？

[欲千北]

讚，要放韭菜，新招。謝謝。

[ph2003]

在壇子裏要放多久？

[菲兒天地]

讚

[米蘭之夜]

韓國辣椒麵是指韓國辣醬嗎？