農村窮無錢買，美味來自自我尋找，各出奇謀必有所獲。

我們那裏缺肉，利用靠近河口海邊便利，經常用網乘潮水漲把一些地方攔起來，每次大有收獲。我們除了正常農耕作業外，在農閑時都會搞點副業，由個人釣魚釣蟹到集體海灘“攔魚”，沿海農村人並不是就能吃到魚，漁民捕獲的魚是要用錢買的，窮人那來錢買所以隻能小打小鬧自己想法捉，我們老家人捉魚有多種方法。釣幹釣魚、溝渠抽幹水捉魚，用茶枯毒魚、鞭炮粉炸魚、海灘海壩攔魚。攔魚收獲最大，潮汐有三種，漲潮、停流、退潮，寬闊的海壩長滿紅樹林，潮水退去時整個海壩無水，這時各種鳥類會到海壩找食，潮漲時各種魚蝦蟹隨流水到海壩找尋食物。這就是生物鏈互相維持生長。攔魚利用漲潮時海水湧上海壩，用短暫停流時間用網把整個海壩攔住。

寬闊的海壩每隔一段距離用一條竹竿插進泥裏，然後用一張長長大網從竹竿底扯上竹竿頂，竹竿與竹竿幹之向底部的網用泥壓住。要快，因退潮退得很快魚蝦蟹會隨流跑掉，所以要幾個人甚至十多個人一起合作，因為停流時間不長必須要在停流這段時間封死網底，網底封死了魚蝦蟹就跑不掉。退潮後海壩無水但那些溝溝渠渠還有水，魚蝦蟹全部湧到溝渠上，這時再在溝渠上遊用茶枯把魚蝦蟹趕到網裏。用這種方法捉魚，有時一千幾百斤輕輕鬆鬆就到手，如果網底封不死那就會血本無歸，所認要經常檢查網底是否封得牢固。

有毒？中毒？不見得，攔魚是沿海人常事，我們用茶枯餅毒殺捕魚，技巧分量要要掌握好，魚中藥後向上飄浮中藥大重會毒死，那些毒死的魚隨著潮水漲衝向岸邊，我曾經撿過兩大籃子死魚，這些死魚曬幹做菜食那來什麽毒，窮人什麽都敢吃。我父親和漁民有點交情，很多漁民解放前欠了賬解放後一筆勾銷，有些人還有點交情，我父親托那些漁民把吃剩的魚頭魚骨不要丟掉曬幹留起來，船回港後送給我們(有時要錢的)，所以我家不缺魚，魚頭魚骨也是魚，總比沒有好，比魚味好多了，農村人什麽都不怕能食就食都有這麽多講究。

釣蟹”“捉蟹”，“釣蟹”是用兩片竹片弄彎成半圓型，交叉綁在一塊半米四方網的四個角上，竹片交叉點綁吊一小段幹硬白鱔(白鱔曬幹曬到越硬越好)，網的四角竹片每角串上多個蘇蛤貝殼(蛤有兩種蘇蛤和毛蛤)，蘇蛤貝殼作用是把網沉到河底不要被流水衝走。弄好後用支長竹竿把網放到河或湖中，如果河中湖中有蟹嗅到腥味就會走到網中食幹硬白鱔，每隔一段時間把網鉤起看看網內有沒有蟹，我們釣的全是比手掌大的青蟹。

我們村前有個長滿浪釘樹的大海壩，浪釘樹不知什麽時候改叫“紅樹林”，浪釘樹的根用處可大了，暖水瓶塞、酒瓶塞全用它。浪釘子長得非常美，長長一條頂部紅顏色，像一個小人帶著紅帽子一樣，成熟後一條條掉下，掉進泥漿或隨水漂浮，掉進泥土裏就地生長，或隨水漂浮，漂到那裏就在那裏長出一棵小樹。海壩裏的小樹頭很多母指大小小紅蟹，我們叫“螃蜞”，這些小紅蟹在樹頭泥土挖洞，每棵樹頭少則六、七隻，多則十多廿隻。那些小紅蟹對我村民幫助很大，釣這些小紅蟹很容易，一條竹竿綁一條線線頭綁塊蘿卜幹，把蘿卜幹放在樹頭下，四麵八方小紅蟹都會跑來食，兩三小時就可釣上幾斤。遠地農村人都會走來我村前浪釘壩釣這些小紅蟹，農村人沒多少菜食，小紅蟹可大派用場，釣回家後把小紅蟹打碎，放在瓷瓶裏加些鹽進去醃好做菜用，每次蒸一小碟又是一餐菜了。農村日子就是這樣簡簡單單過來的。

捉蟹”也要講技術，蟹是打橫行的兩個鉗散開來非常可怕，但如果會捉就不會怕，食指和中指按住蟹背，母指和無名指各按住蟹的最後一邊一條腿，這樣就會很容易就把它控製往，它打開雙鉗也奈何不到你。海壩認蟹也要講技術，退潮後海壩沒有水，蟹會隱藏在泥漿下麵，它的兩隻眼睛會豎立起來，找它蟹豎立起來眼，三指散開一捉一個著。摸蝦更要講技術，我曾經空手在養蝦塘捉到七、八斤中指大小沙蝦，蝦的特性向後盾逃跑的，你一動到它它一定向後退逃跑，摸蝦必須將周圍水攪渾濁，渾濁水裏蝦就看不到你手，然後再將兩個手掌左右打開，並向前推進同時慢慢將兩手掌收攏，如果有蝦給觸摸到，蝦隻有向後退，剛好退到你另外一隻手掌裏，把手掌一收很自然的把蝦捉到，如果水清它一看見就會跑掉，必須把弄渾濁。

 

 

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