黑羊媽媽的世界
小廚房，大世界。盡心盡力，努力生活。
前幾天，東部終於下了一場好雪。一天的大雪，一夜的冰雨。當然，所有學校關門，孩子們開心在家玩一天。這樣的天，吃過早飯我就吆喝了：要不要做餅幹呀？我是有私心的，家裏的存貨快沒了，正好抓童工們幫忙。
我偏愛的：椰蓉餅幹
以前讀書的時候，經常從中國超市買一種特便宜的，味道不錯的椰子味餅幹：可口奶滋。後來發現它用人造香料和添加劑後，基本就自己做了。
方子是網上找的，有些改動。原方如下：
https://www.xinshipu.com/zuofa/631624
餅幹材料
椰子油90克
細砂糖90克
鹽3克
牛奶75克
椰子粉45克
低筋麵粉225克
泡打粉5克
餅幹表麵用漿：
細砂糖45克
水22克
檸檬汁5克
餅幹表麵用椰子碎：適量
做法：
準備椰子碎：外麵買的椰絲不夠碎，用機器打成小顆粒。我用Ninja打的。
在一個盆裏，混合椰子油，細砂糖，鹽，牛奶，椰子粉。
過篩加入低筋麵粉和泡打粉。
揉幾下，很快就成軟硬適中的麵團。
撕一張烤紙(parchment paper)，在上麵擀開麵團，成方型。用披薩刀橫豎切出餅幹塊。
用叉子在餅幹上紮幾排洞。
連烤紙端起，放進烤盤。350°烤10-12分鍾。
烤的時候，準備表麵用糖漿：小鍋裏混合細砂糖45克，水22克，檸檬汁5克，加熱至糖融化。
餅幹拿出，表麵刷一層糖漿，撒上椰子碎，再放回烤箱烤3-5分鍾，至表麵微黃。
小幫手們不要方的，自己拿餅幹切玩自個的，也成，準了。
出爐的椰蓉餅幹，又香又脆！
放小罐的，我的零食。
蔥油酥餅幹
君之的原方子，我簡化了一些。油也將黃油換成一半豬油一半色拉油。原方如下；
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e73u.html
材料：烤盤一盤的量，建議做雙份。
水油皮：麵粉100克，植物油15克，糖20克，幹酵母1/2小勺(2.5ml)，水45克
油酥：玉米澱粉50克，豬油13克，植物油13克，鹽3克，新鮮香蔥2根，切細末。
做法：
將所有水油皮的材料放進麵包機，dough檔。
將油酥材料放進一個大碗，混合均勻。
水油皮發成2倍大時，拿出來，擀一個圓形
包包子似的，包入油酥，封好口。用保鮮膜包好，醒15分鍾。
案板上撒一些麵粉防粘，將麵團用擀麵杖 擀開成長方形。
將擀開的麵團兩端朝中間折過來，再對折(千層酥皮經典的四折)。
四折好的麵團旋轉90°，再擀開成長方形，並再次四折。
撕一張烤紙(parchment paper)，在上麵擀開麵團，成方型。用披薩刀橫豎切出餅幹塊。
用叉子在餅幹上紮幾排洞。
連烤紙端起，放進烤盤。餅幹上噴一些水，放在溫暖的地方發酵25分鍾左右。
350°烤13-15分鍾，至表麵金黃色即可出爐。
很酥很香的哦！
看看斷麵，有層次的哦！
就是蔥香的千層酥皮嘛，難怪好吃！
小吃貨玩心大起，建議將香蔥換換，另做了Sun dried tomato和poppy seed的。
Sun dried tomato打碎後加Parmesan cheese，蒜粉，橄欖油拌拌後加入油酥。Poppy seeds就直接加了。
這兩款，別具風味，也不錯！
