黑羊媽媽的世界
小廚房，大世界。盡心盡力，努力生活。
天冷了，周末早上起來，特別想烘一爐麵包。這時候首選的就是我收藏多年的餐包（butter roll）方子，不需事先準備湯種呀菌種麵團的，材料也是家裏常備的，想做馬上就做，而且零失敗。秋冬要多吃根果菜，芋頭，南瓜，紅薯，紫薯等就是上好的餡料啦。
材料: 24個的量
高筋粉: 600g 或中筋粉600g + 2大勺麵筋粉
鹽：1又 ½小勺
雞蛋：一個
糖: 60g，鹹餡時一大勺
酵母（Yeast）：12g
溫水：300g
黃油：60g或甜餡時用椰子油代替
上色用的雞蛋液：一個蛋黃加一大勺油攪勻待用
餡料：
芋頭，南瓜等蒸熟後，搗碎，加奶油或牛奶，糖調味。若用冷凍後解凍的餡料時，比較稀，就加奶粉和糖調味。
做法：
依次稱取上麵的材料，放進麵包機桶裏，注意糖放到一個角落，上麵放酵母，再加入溫水和椰子油，用dough檔啟動。
若用黃油，則除黃油外所有材料放進麵包機，sweet檔啟動，攪拌停止時，強製關機，加室溫軟化的黃油換到dough檔再啟動。
麵包機程序完成時從麵包機裏拿出的dough一絲絲的，放到抹油的麵板上，手上也沾點油，揉幾下排氣，就可整形包餡料。放好包好的麵包放到鋪了一層烤紙的烤盤上。同時，烤箱設定worm，放進烤盤時，關掉烤箱，大約半小時，麵包就可發到2倍大。
350°開始烤10分鍾，拿出來刷蛋液，這時表麵硬點比較好刷。
放回烤箱繼續烤，表麵上色好了出爐。烤的時間一般在30分鍾以內，可依上色情況多刷一次蛋液。
剛剛出爐的麵包有點硬，稍稍放涼就非常鬆軟了。密封保存。
芋頭包
南瓜包
紫薯包
小吃貨常常不按理出牌，我做芋頭包時要求鹹的，就搭了幾個玉米火腿奶酪的。
這天做白薯，又要求奶黃餡，幹脆攪到一起了。
奶黃餡：
蛋黃3個，糖1/3杯，麵粉1/3杯，放到sauce pan裏，中小火，一邊攪動一邊慢慢加入一杯半牛奶，起泡濃稠後關火。
單獨用即為奶黃包，我常常加些蒸熟後切成小丁的南瓜呀薯類，也很美味。
外麵寒風吹，家裏的烤箱飄出麵包香，感覺暖暖的。
