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胡蘿卜餡的大白胖包子

(2017-10-30 19:43:26) 下一個

 

材料:

#餡料

胡蘿卜:500

豆腐:300

植物油:30

蔥、薑:適量

鹽:適量

生抽:適量

 

 

#包子皮

麵粉:500克

水:280克

酵母:5克

 

步驟:

1、麵粉和水,加上酵母揉成麵團,進行發酵1小時—1個半小時,至麵團成3倍大;

2、胡蘿卜擦成絲,

      蔥薑切成蓉,

       加入豆腐、植物油、生抽和鹽一起拌均勻;

3、撒上手粉,麵團手動排氣,揉到麵團筋道、麵質均勻。等分成9份;

4、每一份都揉圓,擀成麵劑子,包上餡;

5、大火蒸15-20分鍾即可。

PS:電蒸鍋比較容易保證整出來的包子的狀態和質量,很容易就白白胖胖的很漂亮。

         如果是竹製得蒸籠,上汽火大的時候容易把包子蒸成死麵的,反而容易影響到包子的狀態。

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閱讀 ()評論 (5)
評論
小曼兒 回複 悄悄話 素包子太漂亮了,學習了
嫏嬛 回複 悄悄話 回複 '白卜卜' 的評論 : 不是素食者啦,我吃肉的,不過小時候挑食不吃肉,自己家人為了我琢磨出了好多素餡的麵食。這個包子是我最喜歡吃的之一
嫏嬛 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮亮媽肯定
白卜卜 回複 悄悄話 你是素食者嗎?素包子做得好亮!go vegan please
亮亮媽媽 回複 悄悄話 學習了。這素餡的大包子做得好漂亮。
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