籠仔金香糯米蟹

跟先生說，周末準備做個糯米螃蟹。先生說：吃糯米螃蟹是件幸福的事，哈哈～～

紐約的東湖餐館是最早做糯米螃蟹的。

網上說：糯米飯經過調味炒製、蒸熟之後再放入溫哥華大蟹中，進行二次烹調。這樣做出的糯米蟹，蟹肉鮮甜肥美，而糯米飯則吸飽蟹肉的鮮甜，吃起來格外的軟糯鮮香，再加入了荷葉的清香之氣後，這道集海鮮、湖鮮與地鮮的美味就誕生了。

我稍作調整：

二磅左右的溫哥華大蟹：

蟹洗一下，切塊，粘上澱粉：

蒸籠裏鋪上粽葉：

鍋裏倒入適量油，放薑片，把螃蟹先煎一下，放些黃酒，盛起。

再把煮熟的糯米，放鍋裏炒一下，加些鹽：

鋪上煮熟的糯米：

放上螃蟹，準備蒸：

放個無花果，做啤酒的裝飾：

吃螃蟹要配啤酒，這是標配～～

準備開吃～～

看這籠仔金香糯米蟹：

熱氣騰騰的蒸籠端上桌，墨綠荷葉鋪底，偌大一隻紅通通的溫哥華大蟹以其誘人的睡姿臥於其上，滿滿一籠糯米飯被蓋在蟹殼之下、蟹腳之中，星星點點的韭菜（忘記買蔥了）、蒜粒加以點綴。蟹肉、飯粒，散發著大地與海鮮饋贈的奇香，隻是看一看、聞一聞就已讓人垂涎三尺。

周末愉快！

 

 

更多我的博客文章

 

 

• 籠仔金香糯米蟹
• 推薦視頻：上海大餛飩配川味口水雞 馬來西亞的美好生活
• 奶油蛋筒；冬瓜、南瓜湯；炒牛肉粒
• 加拿大羽絨服RUDSAK
• 漢堡VS麻辣燙+ 虎虎生風厚奶+韓國麵包

[joycewu12]

回複 '雅佳園' 的評論 :
做一下，你女兒們肯定喜歡帶有蟹味的糯米飯：超好吃～～

[雅佳園]

好廚藝， 跟你學到了一個新菜。 謝謝分享！