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餛燉在上海家家戶戶都會做～～
在美國的我，為了吃到小時候的味道，非常勤勞～～
用了食用堿、鹽、水做的餛燉皮（三杯麵粉、堿6克、鹽2克、一杯不到的水）
食用堿做的餛燉皮口感：韌滑、嚼勁，加上鮮蝦、芹菜、豬肉餡～～
這次餛飩咪道不要太嗲哦～～
做了三款不同吃法的餛燉：冷餛燉、砂鍋餛燉、煎餛燉～～
先生說這餛燉他一次可以吃二十個～～
餛燉皮、餡、包的餛燉用了我前段時間拍的照片～～
電動機器壓成長長的麵皮：
壓好的餛燉皮：
餛燉餡：
一般喜歡用芹菜、蝦、肉碎攪拌好的餡。不喜歡用冰凍的薺菜～～
金元寶餛燉：財源滾滾～～
玫瑰餛燉：漂亮嗎？
上海冷餛燉：加上花生醬、生抽、醋等調味品的冷餛燉，開啟盛夏模式～～
加點自製紅辣油～～
砂鍋餛燉：加點紫菜、蛋皮、蝦米、榨菜的這砂鍋餛燉，讓你吃了欲罷不能～～
煎餛燉：煎過的餛燉香氣撲鼻，蘸點醋吃味道好極了～～
上次網友問我有沒有小餛燉，我翻了一下以前拍的照片：
三鮮小餛燉：家裏雖然買了電動壓麵機，但是還是保留了手動壓麵機，因為手動壓麵機壓皮壓得更薄，可以做小餛燉皮～～
看了我的餛燉，要不要光臨我的餛燉店啊～～
謝謝鼓勵！
謝謝鼓勵！
我是吃貨，吃不到我想要的，就自己動手做～～
謝謝光臨！
我的好多美食文章放在私房論壇裏，真的是引起共鳴：鄉愁～～
準備再做一些上海菜，發個上海美食集～～
以前在上海吃餛飩都是二吃：中午吃湯餛飩，晚上把中午煮過的餛飩放涼後煎一下吃～～
在美國，買不到新鮮的薺菜。隻有冰凍的薺菜：老，不好吃。
記得小時候在上海，我媽也曾經用芹菜包過餛燉，讓我記住了芹菜餡的味道。當然，我媽大多數是用薺菜加點青菜～～
以前在上海一般都是在糧食店買餛飩皮，是沒有在家裏做的。現在在上海好像都是外地人在賣麵條和餛飩皮、餃子皮。前陣子，看到上海的同學自己做堿水餛燉皮呢……
我用手機打字，跳出來的字都是餛燉，哈哈，大家都看的懂了～～
謝謝你指正～～
你說看了我的菜，缺點什麽，到時候想起來告訴我～～
謝謝捧場！
謝謝捧場！這餛燉好吃就在皮上：自己壓皮，還有就是用了堿～～
另外，標準漢語發音是（餛 hun 第二聲， 飩 tun 第二聲)，山東話方言是（餛 hun 第二聲， 燉 dun 第四聲）。
謝謝領導捧場～～
隻能開個虛擬餐館，否則太累～～
謝謝捧場！
意大利手動麵條機可以用來壓餛燉皮的，你可以看我的第一篇博文～～
好的好的，謝謝鼓勵和捧場！