2015 (1)
2018 (97)
2019 (152)
2020 (56)
跟大多數人一樣，想做一款放心油條。
這些年陸陸續續地根據不同的油條配方製作油條，有成功、有失敗……
直到看到電視裏介紹上海一家點心店：油條做的非常漂亮，日銷上千根油條......
電視裏簡單地播放了油條的配方、製作方法（可惜當初沒有收藏這視頻）
根據他們的配方調整到一半的量：他們用500克麵粉，我用250克麵粉……
油條的配方：
1: 麵粉250克、雞蛋一個、黃油12.5克、牛奶25克、水100克、泡打粉7.5克、鹽一起攪拌。
2: 把攪拌好的麵團稍微從外到裏揉幾下，靜置半小時，再塗油，放冰箱冷藏4個小時。
3: 把冷藏好的麵團拿出來，回溫半小時後，直接用擀麵杖壓扁，再切成小條，把二小條麵團疊在一起，用筷子輕輕壓一下。
4: 鍋裏倒入油燒至攝氏200度，把壓好的二小條麵團稍微拉一下，放油鍋裏炸就行了。
下圖是第一次根據這個配方做的油條：
第二次根據這配方又做了一次：
昨天做的油條：
從冰箱裏取出，回溫一下，直接用擀麵杖壓：
壓成薄片：
切成小條，把二小條麵團疊在一起，用筷子輕輕壓一下。
鍋裏倒入油燒至攝氏200度，把壓好的二小條麵團稍微拉一下，放油鍋裏炸就行了。
再多放幾張圖片，讓大家看到油條的膨脹過程～～
這次開了大油鍋來炸油條，覺得很有幫助。
分些油條給鄰居嚐嚐鮮～～
把油條的掰開來看看，你看油條的孔很大哦：
根據這配方做了幾次，一次比一次好。
希望做得像點心店售賣的油條一樣漂亮。
看到網友說以前的油條沒有加雞蛋，加了雞蛋不夠脆。
我還沒有試過這個配方不加雞蛋的做法。
第一次做的油條雖然有些蓬鬆不夠脆，第二、三次油條膨脹大些，油條吃得出脆的口感～～
個人覺得加了雞蛋、牛奶、黃油的這個配方：油條很香、好吃。
如果要調整這配方：最多把黃油改成菜、豆油。
網上有很多油條的做法，大家可以根據自己喜好選擇不同的配方。
我隻把我認為好的配方（簡單，零失敗）分享給大家。
試一下，你會發現自己也會做油條了～|
謝謝喜歡！
城裏的“私房小菜”的網友有反饋：都很成功！
多吃幾根～～
不要客氣啊……
謝謝！
謝謝！
跟著配方做一下，零失敗哦……
哈哈，不是我一個人帶的～～
謝謝！
我一年隻用一瓶油，煎一次油條，一年的油就沒了:-)看看止饞算了。
泡打粉是baking powder.
謝謝鼓勵！
你可以根據我的配方學做一下，不難的～～
不難的。試一下～～
個人認為酵母版的不容易做