紅燒冰糖蹄膀

做法：

材料： pork picnic shoulder 一個，或者pork shank 數個。

1. 去淨豬毛。
2. 用火過一下，用刀刮幹淨後放入鍋中。
3. 加適量水，醬油，酒，蔥薑，八角，沙薑，冰糖。冰糖適量多放些。鹽適量。
4. 大火燒開後去浮沬。小火煮約4小時。
5. 中途翻三四次。收汁盛出即好。