閑閑客

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牛肉烤好了,還有特別營養的茶水

(2018-01-18 14:30:50) 下一個

 

第一件事,送給每位來客一朵花,一朵粉色的茶花 !我親手種下的粉茶花樹六歲了,朵朵粉嫩的花兒在憨厚的綠葉掩護下,欲隱欲現,嬌羞可人。

 

然後,BBQ牛排來了,這麽一點肉怎麽吃呀?

哈哈,我最近不是要學人家吃素嗎,去超市買菜,目不斜視地從肉食部走過去,瀟灑得很。本來我在圓總家,眼見各種神獎,心情激動,揚言要為了搏取圓食獎豁出去燉一鍋牛肉,結果卻畏難而退,斜視自己一眼!這紐約牛排是我老公買的,不吃肉對他來說等於不穿衣服上街,沒門,連門框都沒有!!!我的私心為了搏取圓食獎,就鼓勵他BBQ牛排。“烤兩塊?"他問。"不不,隻烤一塊大的,烤成你愛吃的medium rare 。"我答。老公這麽大個人,有時也是玻璃心,烤肉他是高手,不吃烤肉等於是不欣賞他的手藝,他會感覺很受傷 :) "那麽,等肉烤好了,給我切邊上那一片,如果不是我喜歡的medium , 我就微波爐熱它十秒鍾行不? " 我做出妥協,總算解決了問題,也有了下麵這盤我的晚餐。

盤子裏的Artichoke(中文譯為朝鮮薊,叫洋薊更貼切,文後有解釋),也是我老公的摯愛食物之一,幾乎等同牛排。加州是合適種植洋薊的地區,但是這裏的洋薊也不便宜,一般是2,3塊錢一個。

這一餐特別的是,我喝了這一杯特別的茶水,這是洋薊茶,就是煮洋薊的水。老公早就說過煮洋薊的水可以喝,我沒在意,每次都倒掉了。仔細想想,煮洋薊至少要40分鍾到一小時,當然很多可溶解的營養都跑湯水裏去了。老公還說有人煮洋薊隻是為了喝洋薊茶。我喜歡洋薊茶,這次的洋薊是新鮮的小洋薊,有一種特殊的花香,帶著淡淡的清甜。

據說洋薊茶含葉酸,維生素A,B1和C,鈣等等,有助於保護肝髒。

Artichoke的中文譯名是朝鮮薊,我把它叫洋薊,感興趣的朋友請看我在此帖後麵的解釋。

 

牛肉太少,請大家吃披薩,買來的冷凍小披薩,素披薩,烤熱之後餅皮酥脆,奶酪和蔬菜新鮮,很讚,老公覺得要加點肉一起吃才好,我吵了洋蔥雞胸肉,下次把雞肉切小塊更好。

 

下麵這一盤我很滿意!蝦仁雞蛋麵餅配蔬菜,自己隨意做的,原因是冷凍的蝦仁不夠鮮美,得加點什麽一起吃才好,專門買的中等大小的蝦仁,洗幹淨切碎了,用白胡椒粉拌勻,加蔥花,打入雞蛋,加入鹽,一點麻油,攪拌,再加麵粉,攪拌成剛剛可以流動的麵糊,油煎而成,好吃看得見!

 

吃完飯,吃水果。最近蘋果新鮮便宜。

 

繼續看花 :))

 

 

祝各位天天愉快 !

 

以下內容摘自“娟子的超級菜園”,有關Artichoke(洋薊):

朝鮮薊:菊科菜薊屬
學名:Cynara scolymus L.
英文名:Artichoke
別名:洋薊、法國百合、荷花百合
原產地:地中海沿岸

朝鮮薊原產地中海沿岸,與朝鮮一點關係沒有。在那裏,2000多年的羅馬人就發現了這些有著漂亮花朵的家夥也可以吃,於是大量種植,後來被法國和西班牙的探險家們帶到歐洲,又在19世紀由戀其美味的法國人用輪船帶到上海。目前世界上80% 的朝鮮薊都來自法國、意大利和西班牙。

而對於為什麽叫“朝鮮”薊,植物學家、農學家和曆史學家至今都沒有給出一個確切的說法,《中國植物誌》中將朝鮮薊的名字譯為菜薊或食托菜薊,而僅從拉丁名來看,Cynara是命名人林奈所定的菜薊屬,scolym-這一詞根譯為“像茱薊的”,而茱薊和菜薊指的是同一植物,所以翻譯過來就是“像菜薊的菜薊”。目前來講,之所以定名為“朝鮮”最大的可能就是因為當時未能分清楚朝鮮薊與其他相近的大薊,而把大薊的故鄉之一朝鮮定為了朝鮮薊的名字。

食用方法:層層撥開,無論是綠色的葉狀苞片,還是裏麵的“花心”都可以食用;如果苞片鮮嫩,就可以直接蘸沙拉醬生吃,如果有些老硬,也可以炒食、做湯等等;

 

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評論
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 是的,我們買到的artichoke都比較老,要煮40分鍾左右,還要記得把中心的絨毛挖掉!真正可吃的不多,隻是我家先生比較喜歡沾蛋黃醬吃。
水沫 回複 悄悄話 又重讀了你的回複,原來你已經說得很清楚了,估計還是做湯比較好~~~
水沫 回複 悄悄話 閑閑我買了這個,剛嚐了一口有點老,炒熟了就不老了嗎?
花甲老翁 回複 悄悄話 臘八粥呢?:)+1 香港人好像沒有這款粥的?
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 啊!去看到拉!多謝圓寶的雞毛信!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 抱歉害你白跑一趟,還沒來得及上呢 :)
夏圓 回複 悄悄話 今晚東部時間8點彩煙遊士秀芳華,別錯過!
菲兒天地 回複 悄悄話 臘八粥呢?:)
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '陽光96' 的評論 : 都怪夏圓寶,現在到處牛皮哄哄的,還以為牛年又來了。陽光你是文化人兒,一早就知道喝artichoke茶!
陽光96 回複 悄悄話 你現在的文章越來越牛啦,哈哈哈。。。你這artichoke 我也是做茶喝的。
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 啊,開獎啦?得獎啦!立馬展翅飛過去。俺滴芳華呀沒有仙氣,蒙著一層土。
夏圓 回複 悄悄話 閑仙!你又得了個圓牛獎!
還不趕緊秀芳華,帶著仙氣的芳華!
水沫 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 : 多謝閑閑耐心作答,這個周末買來試試,到時再來匯報~~
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 啊,作家要開始吃artichoke了。整個artichoke,隻要是軟的部分都可以吃,外麵的老葉子煮軟之後,和芯連接的那端澱粉化的部分可以吃,我先生是沾蛋黃醬吃,我是直接吃。煮artichoke的水,當茶喝,據說很營養還保肝。
一般來說,我們買到的artichoke不是很嫩,水煮比較好。切開兩半,勺子挖去中心的絨毛,用水煮,水蓋過artichoke,煮至最外麵的葉子可以輕易揭下來,就是熟了。也可以整個煮,可以多保留artichoke的風味。
水沫 回複 悄悄話 周末看見artichoke,猶豫了一下還是不知怎麽做,再來讀一遍。剝開來,外麵的葉片也是可以吃的?
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 多謝小小的美言鼓勵!很欣賞你的雪景美食篇,雪人超棒,魚糕如花!
小聲音 回複 悄悄話 哦,還有,閑閑新的id pp很美~~~~~~~~~~~
小聲音 回複 悄悄話 粉色的茶花太美了,嬌豔嫵媚,好喜歡!
也很喜歡Artichoke,有一段時間經常買來吃。
每樣菜肴都很美,擺放的藝術,讚好貼:))
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '疏影笑寒' 的評論 : 多謝笑寒!你們那兒現在很冷吧?周末快樂!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 婉妮好!多謝婉妮!都是家常飯呀,看放到自己盤子裏的那份還蠻好看,就拍個片片,手機太方便了,隻是有點影響享受飯菜剛出鍋時候的美味 :))
疏影笑寒 回複 悄悄話 好賞心悅目!
婉妮 回複 悄悄話 閑閑家的飯真好,每天享受美食,幸福!周末愉快!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 : 多謝韭菜!問好!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 哈哈,有酒的,啤酒,你喝不喝? 我對酒無感,沒拍!
彩煙遊士 回複 悄悄話 奇怪!這麽好的菜,怎麽不配酒呢?真是浪費了好菜啊!:)
山韭菜 回複 悄悄話 太漂亮了!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '逍遙白鶴' 的評論 : 白鶴好!看到你們打麻將的宴會了,真歡樂。我們倆家食況類似啊,什麽都吃,少吃一點,道理我也知道,隻是挑食的毛病難改。
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '外麵的世界' 的評論 : 你也愛朝鮮薊啊!對哦,我得控製飲食了 :(
閑閑客 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 :烤牛排是我家先生的功勞 :)看來你也是煎牛排高手!你的新頭像特別棒!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '茵茵夢湖' 的評論 : 羨慕你有牡丹和芍藥!!每年開花兩星期,難怪,物以稀為貴。
我這兒冬天氣候溫暖,今天是攝氏12-4度,牡丹和芍藥不好養放棄了。茶花愛陰涼,這裏是從秋天開到初春:玫瑰和薔薇的品種很多,我的薔薇比玫瑰耐寒,今年冬天溫暖,水和營養充足(可能豆渣水含有雌激素,利於開花)幾棵薔薇一直開。所有的花都喜歡豆渣水,每周一次,用水衝淡之後澆灌。
這是閑閑的茶花 :)茶花女的茶花太淒美。茶花還真是美女花,輕弱嬌媚,柔順可人,骨子裏卻有一股子韌勁。
逍遙白鶴 回複 悄悄話 我家先生是“食肉獸” 無肉不歡,餐桌上有肉我是忍不住不吃的。現在隻能盡量少吃肉,不吃比較難~
朝鮮薊見過沒吃過,謝謝介紹,下次試試。:)
外麵的世界 回複 悄悄話 朝鮮薊很喜歡吃,這樣吃下來小心發胖啊,哈哈
周末愉快!
Blue-Crab 回複 悄悄話 閑閑的牛排烤(煎)得正好! 我就喜歡那樣的,可惜小了點 : )就把披薩留給最需要的朋友們吧。
茵茵夢湖 回複 悄悄話 牡丹和芍藥一般在五月份開兩星期,用季節和時間區分;茶花、月季和玫瑰如何區別呢?這是茶花女的茶花嗎。
一月份開的花簡直是花中仙子了,閑閑的茶花愛喝豆漿。
閑閑客 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 東東晚上好,我也是第一次喝洋薊茶,之前某人說過我沒多想,他自己也不喝 :)
erdong 回複 悄悄話 粉茶花真美!
原來煮了洋薊可以喝洋薊茶!我每次都倒掉了,太可惜了!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 冬夏好!是呀,我想種artichoke 了,附近有鄰居種過。
暖冬cool夏 回複 悄悄話 這才知道artichoke還開這麽漂亮的花,跟閑閑的茶花有的一比喔。
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '雙魚城' 的評論 : 哈哈,多送雙魚城幾朵茶花!有人每天喝artichoke茶水的,據說還降血糖補鈣等等。
閑閑客 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 : 茶花還在開呀,就在露天的地方。你家茶花休息啦?我這個大花品種比較耐寒,從去年十一月開到現在,我經常順手淋些做豆漿剩下的豆渣水,就一直有花苞冒出來。我另外一棵紅茶花嫌天氣不夠冷,剛開第一朵花。
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '洋蔥炒雞蛋' 的評論 : 就是就是,粉紅色的女孩之夢!我想說:沒門,門框都沒有:)辭不達意。
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 : 哈哈,享受也說會得大獎啊,那麽希望很大啦!牛排是家裏領導烤的。
雙魚城 回複 悄悄話 茶花真嬌嫩,看了想用手去摸一摸。在超市裏經常看到artichoke, 但從來沒動過心思,你說可以煮茶,倒想試試了。謝謝!
ziqiao123 回複 悄悄話 閑閑,你家茶花怎麽冬天還開呢?難道是養在暖房裏的?
洋蔥炒雞蛋 回複 悄悄話 茶花好漂亮!怪不得天下的小姑娘都愛粉紅色呢!
“不吃肉對他來說等於不穿衣服上街,門框都沒有!!!” 哈哈,好生猛呀!
享受生活99 回複 悄悄話 茶香、花美!牛排烤的很地道!一定得大獎~~~
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮亮媽媽是真的大廚,真的健康的美女!洋薊是好東西。
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 多謝冬日的大力支持!你的日子一定會春風滿麵,一天比一天甜美!那一片牛肉,是比我想要的多了 :)
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 我聽說小鬆家裏開牛食宴了,要去蹭飯 :)
閑閑客 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 謝謝點點喜歡我的花,送你一朵又一束,戴著它,美美地走回家。
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 圓總你沒事的,大家眾星捧月,你那聰明的圓腦袋裏妙煮意無窮無盡,隻是你也別太辛苦啊 :))請把這朵粉茶花也戴上,雙雙吉祥如意 :)
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : YEAH!! 牛獎!artichoke 似乎現在是哪個產地的季節,很新鮮。
波城冬日 回複 悄悄話 日子過得像花兒一樣,牛排烤的很牛,我投閑閑一票得圓獎!那邊上一塊可不小啊!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '媽媽的故事' 的評論 : 多謝新朋友媽媽的故事!還是你聰明,我今天莫名其妙地給大家送一朵花,以往都是一束花,原來潛意識裏是受了圓寶的影響,帶在頭上可以和圓導成雙胞胎漂亮姐妹哦,哈哈哈。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 花兒真漂亮啊。謝謝介紹洋薊。學到很多。
南山鬆 回複 悄悄話 好吃的真多,花也美麗!洋薊茶聽上去真不錯:)
spot321 回複 悄悄話 閑閑客家裏的花總是那樣美麗而不豔俗。喜歡!
夏圓 回複 悄悄話 花,果,茶,牛!
仙女說:“日夜製造神獎的圓導,估計已經後悔啦。”
曉青道:“圓導手酸了沒有?”
水沫言: “閑閑要得牛獎了”
不瞞眾位姐妹,你們太牛了,圓導錯亂了,發獎發傻了,想要逃跑了~~
水沫 回複 悄悄話 Artichoke我還沒有吃過,下次要試試~~

閑閑要得牛獎了~~~
媽媽的故事 回複 悄悄話 真漂亮的花,可能帶在頭上可以和圓導成雙胞胎漂亮妹妹哦!菜好!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '白籬' 的評論 : 原來紅茶花更耐寒啊,記得你喜歡白色,你的白牡丹插花好美!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '白籬' 的評論 : 太好了又見白籬的倩影!新年快樂!你比我會吃洋薊,還會做皮薩,讚!
閑閑客 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 要得大獎啊?曉青的滋補燉牛肉,我做不出來,拿這個替代 :)日夜製造神獎的圓導,估計已經後悔啦。
閑閑客 回複 悄悄話 給菲兒端來一杯洋薊茶!哈哈哈,某些人捍衛吃肉權力的心聲,被我胡亂比喻了一下。
白籬 回複 悄悄話 閑閑新年好!好美的茶花。我一直覺得粉茶花比紅茶花更好看,可惜我家院裏兩棵耐寒的都是紅的。
這麽多美食啊,我也喜歡吃洋薊,做pasta、薄脆的pizza或者就蘸醬都好吃。:)
曉青 回複 悄悄話 哇,得大獎!圓導手酸了沒有?
菲兒天地 回複 悄悄話 哇,又一個大牛帖!菜好吃,花好美,老公皇帝新衣的描寫太有意思了,哈哈哈。
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