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幾道賓館級合菜及其他

(2019-05-22 10:41:01) 下一個

第一次聽到“合菜”兩字是那天在youtube上"遊"時,以為是什麽大菜。結果,就是幾個不同的蔬菜該煮的煮,該蒸的蒸,最後合在一起過油加味道。心想:原來我這天天都是賓館級合菜啊 (^^)

 

對了,不知道那個視頻是什麽時候放上去,一位帥哥主持和一位廚師打扮的帥哥(都年輕帥哥),主持介紹說是賓館的大師傅。印象中不知道從什麽時候開始,大家都是酒店、飯店的 ;-)

 

風火輪?或者春風吹得風車轉?

 

讓我想起非洲部落的圖騰來 ;-)

 至於彩椒,我更願意當水果吃,直接吃 :)

 

要做出賓館級的菜,那就隨便合吧 ;-)

 

戴王冠的麻婆豆腐 ;-)

 

蒸前,好像一隻紅狐狸盯著我說:你敢放我進鍋裏,我就跳出來咬你 :)

 

蒸好後加入炒好的辣椒

 

這種菜最好跟肉和 :)

 

三絲(辣椒絲,土豆絲,胡蘿卜絲)

 

上次剩的春卷皮,把上麵的合菜卷起來,然後圍著紅燒豬蹄轉 :)

 

三種米(糯米,普通米,泰國香糙米,1:1:1)炒好,冷卻後打粉。

 

肉放各種調料醃上一會加粉,忘了加點油進去,否則看著會更潤澤飽滿,也更好吃。

 

誘人的紅燒肉惹得枯樹發了芽 ;-)

 

 

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閱讀 ()評論 (4)
評論
致青春 回複 悄悄話 回複 '艾粉' 的評論 : 嗯……是想考賓館大廚資格證書 :)
表弟周末愉快!
艾粉 回複 悄悄話 你了這是要開餐館
致青春 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 問好曉青,謝謝到訪和留言!
曉青 回複 悄悄話 漂亮!
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