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經常下廚的都知道,大魚大肉烹製起來既費時間又費精力,紅肉吃多了對身體也不是很好,除了節假日等,上班族每天做不太現實。餐桌上唱主角的,還是各種小菜。
漂亮的小菜,不僅養眼,給餐桌增彩添色,給食用者帶來愉悅;味道好了,既促進食欲,還養心神,一舉兩得。
上幾道簡單易做的小菜,感謝常年來它們的陪伴,在舉手投箸中,緊緊連著一家人的心;一片片、一條條,都傾注著廚娘我的深情和厚意,給我們的平淡生活融入了絲絲幸福的滋味。
1. 菠蘿溜肉段
味道和菠蘿古老肉相近,但用油要少得多,酸甜清爽可口
肉段用鹽、料酒醃一段時間,裹上麵粉用少量的油炸熟。鍋裏放一些水,倒入菠蘿塊和青豆煮熟 (放一些鹽、糖調味),再放入肉段,調入番茄醬翻幾下,均勻入味,最後勾薄芡出鍋。
2. 綠豆芽韭菜炒肉片
綠豆芽在我家出台的機會比較多,因為領導酷愛吃綠豆芽。這是其中之一的做法(肉片不須多,提味就行)。
肉片用醬油、胡椒粉、少量鹽和澱粉抓勻、醃5-10分鍾,放入熱油鍋內爆熟後盛出;鍋內再放少量的油,先用小火炒香蒜片和紅椒圈,接著倒入豆芽,改為大火翻炒至七成熟時再下韭菜翻炒幾下(韭菜不能炒時間長,否則會焉塌),調入鹽味,淋少許醬油,緊接著把肉片回鍋,再炒幾下關火。
3. 醋溜大白菜
全中國人都喜愛的爽口小菜,秋冬是大白菜收獲季,在我家的食用率極高
4. 炒三絲(土豆絲、青椒絲和胡蘿卜絲)
這也是常在餐桌上出現的一道菜,紅黃綠三色搭配,色澤鮮亮,清淡美味,健體強身。是我和領導的大愛!
2,3,4也是我們家的家常菜:))
謝謝默默分享,新周快樂!
攝影好像是慢慢有點意思了,嗬嗬,自我鼓勵一下!
綠豆芽俺家領導酷愛,時不時得炒一個。這是其中一種做法,也會和其他的搭配。
醋溜大白菜、炒三絲,就是清爽,簡單,不費時間和精力。
做得精致。韭菜綠豆芽,我也愛放一起炒,家鄉的味道。
醋溜大白菜,炒三絲,清爽,好吃!