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秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初引入我國，一般種植於南方地區，被稱為“植物黃金”，有很多大家不知道的營養特點。
首先，秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裏關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝髒和腎髒中結締組織萎縮等功效。最後，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果隻含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。
（以上文字摘自百度）
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。為了保持最好的營養價值，我一般都涼拌吃，天婦羅更好吃，隻是油炸後營養成分流失太多。
最簡單的涼拌就是焯水熟之後直接倒上dressing，吃多了也覺得單調。
某天在一本雜誌上看到一個介紹涼拌秋葵的recipe，感覺很有新意，回到家便試著做了一次，果然不錯，從那之後就經常吃這種做法的秋葵。
1. 調料：味ぽん（Ponzu/Citrus Sauce）、沙拉醬
2. 開水鍋裏放勺鹽，焯熟洗淨的秋葵
3. 秋葵去頭，切較大斜片，拌上味ぽん
4. 再把沙拉醬拌勻即可（根據個人喜好，還可撒上白芝麻）
秋葵是很常見的蔬菜，估計應該有賣。這個口味比較特別，也許有些人不太適應，試試看。
如果到超市，看到了一定買回來試一試！
秋天正是秋葵大量上市之時，多食有益。
秋葵真是好東東，這麽多人喜歡。
小小新周愉快！
仙子般的菲兒，做出來肯定更美味。
猜不出是褒還是貶，都接受。
歡迎老鄉回來，多喝幾杯小酒去除吸進的霧霾哈。
問老鄉周末好！
很新奇的口味，很有創意，感覺不錯。
也祝鬆鬆周末愉快！
謝謝默默介紹,周末快樂!
秋葵對身體挺好的，多吃無妨。
也祝婉妮周末愉快！
與爾東同喜歡！
拌出來就這顏色，不信你自己試試，能否調出花來？
好久未見，問雲河好！這道菜做法簡單，味道也不錯，可以一試。
不多，少了味淡。