家常美食---炸酥肉

炸酥肉可謂是一道經典的家常美食了，炸好的酥肉又脆又香，可以直接吃又可以配菜炒，總之無論怎麽做都抵擋不了它的美味啊，今天教大家做一道超好吃的炸酥肉，看見就是口水直流啊。

炸酥肉

食材準備：

三線肉 600克，雞蛋 1個，薑 少許，玉米澱粉 4勺，鹽 適量，油 500克，花椒 10粒，白胡椒 少許

做法步驟：

1、在這道菜中，選擇的是三線肉一條，因為炸製的過程中帶點肥肉口感會更好。

2、改刀成條。

3、加入適量薑米、花椒、澱粉、鹽、白胡椒、雞蛋。（配料的多少根據肉量而定）

4、朝一個方向攪勻，以肉掛上糊，手提有拉絲感為佳。（切記不可加水，上糊可以調整澱粉和雞蛋量）

5、鍋內加入植物油，燒製七成熱度。

6、肉上糊，一條一條放於鍋內。

7、第一次炸製時隻需要給肉定型，控油撈出。

8、鍋內油溫升至九成以上，將經過第一次定型的酥肉進行複炸，炸製肉表麵冒泡、出油。

9、酥肉炸製兩麵金黃，控油出鍋。

10、可以直接吃，也可以根據所做菜式進行改刀。

轉帖

[閑暇食光]

我被你成功誘惑到了，不能在餓的時候看呀，好好吃~~~~