萬發屯
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什麽是真正的桃紅酒？
桃紅酒的名字源於法語單詞粉紅Rosé。在桃紅酒當中，你會發現多種風味，有些醇香濃鬱，有些清芬淡雅。
就像我們熟悉的法國普羅旺斯Provence，除了有薰衣草，還是世界著名的桃紅葡萄酒產區，這裏的桃紅葡萄酒口感清新，明快，幹爽，一般葡萄酒每升包含的殘糖不能超過4克，就是說桃紅葡萄酒是無糖飲品，你喝不出明顯的甜味。
桃紅葡萄酒是豐富和有變化的，即使在同一個產區，它們也會呈現出一係列色彩、質感與口味的變化。真正的桃紅葡萄酒酒，並不是簡單的幹紅與幹白的兌合物，而是像紅葡萄酒一樣，用紅葡萄釀製而成的。
桃紅葡萄與紅葡萄酒在發酵上的區別在於：紅葡萄酒被允許葡萄皮與葡萄汁長時間在一起浸皮發酵，而桃紅葡萄酒，是葡萄皮與葡萄汁一起發酵的時間較為短暫，之後粉紅色的葡萄汁被濾出或流出，與葡萄皮分離。
桃紅葡萄酒最終的顏色，從淡粉色到橙紅色或比粉紅色更深的顏色。
寫到這裏，突然想起一句話：“誰陪你看了煙火。沒有結局的故事太多，你要習慣相遇與離別，消失與獲得。”
一生中會遇見很多人，你不知道誰會陪你走到最後，你隻有與最後那一個才有可能釀成“生命之水”的頂級品類——年份雅文邑Vintages Armagnace，從你們遇見的那一年開始……
像桃紅葡萄酒一樣的愛情，也許像煙火，一瞬閃亮；也許像桃花，從含苞到凋零隻有十幾天；不管是煙火還是桃花，都要全然地盛開，因為，秋天的桃是春天滿樹花開的果、閃耀的除了煙火還有鑽石……上好的桃紅葡萄酒，亦是可以陳年很久……
題外：2009 年初，歐洲委員會擬出新的規定，允許桃紅葡萄酒用幹紅和幹白葡萄酒的勾兌進行釀造。而法國葡萄酒生產商提出抗議，之後歐洲農業專員於2009年6月撤銷了 本提議，從而保留了傳統桃紅葡萄酒的特性與品質。（在法國，數十年來，幹紅葡萄酒與幹白葡萄酒的勾兌一直僅限於桃紅色香檳酒的釀造）。
簡而言之，真正的桃紅酒不是由幹紅和幹白簡單粗暴地勾兌而成，而要經過嚴肅認真的釀造而來。就像從容優雅的愛情，需要機緣與時間的培養。
所以，回到標題，桃紅葡萄酒會帶來什麽桃花運？並沒有一個統一答案，因為，你的桃花運在於你自己的心念：你喝桃紅葡萄酒時的心態、情緒，你對一起飲酒人的意願……
每一個在你生命中出現的人，都是你心靈的召喚。Everyone appears in your live is the calling of your soul.中國式翻譯是：念念不忘必有回應。
你用什麽樣的意念，就會召喚到什麽樣的人，喝桃紅酒如此，交桃花運亦如此。
桃花庵歌 ——唐伯虎
桃花塢裏桃花庵，桃花庵下桃花仙；
桃花仙人種桃樹，又摘桃花賣酒錢。
酒醒隻在花前坐，酒醉還來花下眠；
半醒半醉日複日，花落花開年複年。
但願老死花酒間，不願鞠躬車馬前；
車塵馬足富者趣，酒盞花枝貧者緣。
若將富貴比貧者，一在平地一在天；
若將貧賤比車馬，他得驅馳我得閑。
別人笑我忒瘋癲，我笑別人看不穿；
不見五陵豪傑墓，無花無酒鋤作田。
《題城南莊》—— 崔護
去年今日此門中，人麵桃花相映紅。
人麵不知何處去，桃花依舊笑春風。《桃夭》——《詩經•國風•周南》桃之夭夭，灼灼其華。之子於歸，宜其室家。桃之夭夭，有蕡(fén)其實。之子於歸，宜其家室。桃之夭夭，其葉蓁(zhēn)蓁。之子於歸，宜其家人。
譯文：
翠綠繁茂的桃樹啊，花兒開得紅燦燦。這個姑娘嫁過門啊，定使家庭和順又美滿。
翠綠繁茂的桃樹啊，豐腴的鮮桃結滿枝。這個姑娘嫁過門啊， 定使家庭融洽又歡喜。
翠綠繁茂的桃樹啊，葉子長得密稠稠。這個姑娘嫁過門啊， 定使夫妻和樂共白頭。
《泛舟觀桃花》——陸遊
桃源隻在鏡湖中，影落清波十裏紅。
自別西川海棠後，初將爛醉答春風。
《桃花庵遇仙記》
那時那日此門中， 桃花樹下初相逢。
隻見仙人種桃樹， 未聞仙人看花紅。
朝朝期待仙人顧， 日日桃花笑春風。
忽聞仙蹤一朝至， 桃花人麵分外紅。
桃花穀裏桃花仙， 桃花美人樹下眠。
花魂釀就桃花酒， 君識花香皆有緣。
美酒消愁愁不見， 醉臥花下枕安然。
花中不知日月短， 豈料世上已千年。
不入濁世凡塵染， 情願枝頭做花仙。
春來三月香風送， 便是花奴問君安。
桃花仙記之遁世紅顏
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