一雞兩吃

一隻雞打理幹淨做兩道菜式

半隻雞斬塊，兩隻鮑魚處理幹淨切片，幹貝泡軟。鮑魚肚剁碎（養殖鮑魚吃的是海藻/海帶所以肚裏是深綠色的。因為是活鮑魚，腸肚沒有腥味）。濟州島出名的鮑魚粥就是用鮑魚肚熬粥底。一杯米洗淨，加入適量清水，放進雞肉/鮑魚/鮑魚肚/幹貝/蘑菇片/料酒/薑蓉，燒開後慢火熬煮至稠綿，加鹽調味，撒蔥花即可。

另半隻雞做一道人參鮑魚幹貝雞湯。先統計一下費用（折美金計算）- 雞：5刀，5隻活鮑魚：8刀，鮮人參一條：3刀，幹貝是家裏庫存貨：無從計算。

所有材料置鍋裏，注入清水，一大匙米酒，一小片薑，放進蒸籠裏隔水蒸2小時，加鹽調味。

撒蔥花好看點。鮑魚十分柔嫩，湯汁鮮美清甜，人參味恰到好處，不會掩蓋其他材料的味道。

新春新氣象 

鮮花怒放香滿屋

 

[waterfowl]

回複 'chunfengfeng' 的評論 : 活鮑魚十分的柔嫩。

[chunfengfeng]

鮑魚咬得動？看上去很鮮美！