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美式中國菜

(2019-01-17 16:03:02) 下一個

美式中餐雖然不正宗,但也有它的曆史來源。小時候家附近有一兩家中國餐廳,經常去吃那些不倫不類的Chinese food,味道還挺令人懷念的。

1. shrimp fried rice

蝦仁/火腿/雞蛋/洋蔥/蔥

蛋液加蔥花/蔥油酥拌均

放進米飯攪拌

蝦仁過油

爆香洋蔥/火腿,放進米飯翻炒,加入蝦仁拌均,加鹽調味。

2. Sweet and Sour Pork

肉片沾蛋液/太白粉炸酥脆金黃

佐料如圖

爆香佐料,放回肉片,加入甜酸醬(番茄醬/醋/糖/鹽/清水/太白粉)

3. Egg Roll

肉絲/香菇絲/卷心菜/胡蘿卜/豆芽/韭菜/牡蠣或蝦/蔥油酥/花生糖末

材料炒熟,加蠔油/生抽調味

roll them up

煎/炸都行

4. stir-fried beef in oyster sauce (雙冬牛)

牛肉片用料酒/太白粉/生抽醃製,冬菇/冬筍/蔥段/泡椒

牛肉片過油撈起備用,爆香蔥段/辣椒,放進筍/香菇/牛肉,加蠔油/生抽旺火快速翻炒,勾薄芡即可。

5. Moogooguypan (蘑菇雞片)

雞胸肉片(加太白粉醃製)蘑菇片/西芹片/辣椒/蒜

雞片過油,爆香辣椒/蒜,放回雞片,加西芹,蠔油/辣椒醬快速拌炒。

6. Stir-fried scallop and shrimp

牛角蚌(帶子)

蝦,蘆筍,洋蔥,甜椒

爆香甜椒/洋蔥/蒜,加入蝦/帶子/蘆筍,蠔油/生抽/料酒調味。

 

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風車輕舞鬱金香 回複 悄悄話 國外的中餐雖然不正宗,但不一定不好吃
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