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幾道海鮮菜式

(2017-08-18 18:01:51) 下一個

烤三文魚頭 - 在海鮮市場買到很新鮮的三文魚頭,因為肉質比較油膩,很適合做燒烤。撒上適量海鹽/胡椒粉,食用時蘸美乃芝醬,很好吃的。

三鮮鍋巴 - 純粹是心血來潮做的菜,在中超看到盒裝的鍋巴就買了。之前沒做過,也沒吃過。網上查了做法,覺得不難。選了茄汁口味的當實驗,挺好吃的。

酸辣海鮮湯 - 買了一包冬陰功粉,加些海鮮就是一道開胃可口的海鮮湯。

牡蠣鹹菜羹 - 家鄉風味的羹湯,小時候在鼓浪嶼經常吃。這邊的牡蠣很出色,體型較小,十分鮮美。牡蠣裹些地瓜粉,放進高湯裏加鹹菜/薑絲/蔥油酥即可。

海皇粉絲煲 - 比較高檔次的海鮮菜式,適合請客。鮑魚/傘貝/幹貝/海參/青口。。。不可能不好吃的。

瀨尿蝦苦瓜炒蛋 - 貌似奇怪的搭配,但實際上很好吃 - 微苦的苦瓜,清甜的瀨尿蝦,蛋香。。。值得一試。

海鮮粥 - 牡蠣/傘貝/蛤蜊/竹枝/豆仁/蘑菇/枸杞。。。鮮美的粥。

炒海螺 - 鮮嫩得很

涼拌章魚 - 用海鮮辣醬拌白灼章魚。

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閱讀 ()評論 (4)
評論
waterfowl 回複 悄悄話 回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 我也喜歡醬油水做法。用鯧魚/比目魚做過,很好吃。
waterfowl 回複 悄悄話 回複 '甜糯米' 的評論 : 好的,我會將圖片加在下一個帖子裏。
甜糯米 回複 悄悄話 大廚,能不能發片文章你家常用的調料醬有哪些? 發張圖吧。謝謝。
風車輕舞鬱金香 回複 悄悄話 剛剛還問鴨兄是哪裏人呢,現在看見是廈門人。那裏的菜我也特別愛吃啊,尤其是醬油水的做法。
三文魚頭和鱈魚頭是我們這裏僅有的可以買到的魚頭了。原先分別0.5和1歐元一個,現在中國人多了漲了一倍。我是魚頭控,沒少買
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