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家常豆腐

(2015-05-15 15:20:54) 下一個
這是一道惹味,做法簡便且營養豐富的家常菜式,類似“彭家豆腐“的做法,在材料和做法上稍做調整。

材料 :硬豆腐(切粗片入油裏炸至呈金黃色 ),香菇,蘑菇,木耳,五花肉切絲(用少許太白粉,鹽,料酒稍醃後泡嫩油),蒜苗,杭椒切末,薑蓉/蒜蓉。

調味料 :蒜蓉豆豉醬一大匙,辣豆辨醬半大匙,生抽/料酒適量,高湯 半飯碗,香醋數滴,太白粉水。

做法 :兩大匙油燒熱,放進薑蓉/蒜蓉爆香後加肉絲/香菇/蘑菇/木耳,蒜蓉豆豉醬/辣豆辨醬拌炒片刻。加入高湯,豆腐,其它調味料燒煮7-8分鍾,放進蒜苗/杭椒拌炒均勻,以太白粉水勾芡即可。


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