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烤鯖魚
正值鯖魚/秋刀魚旺季，最好的方法就是烤一烤，蘸點簡單的醬汁，健康美味。
將魚打理幹淨，抹幹水分，用少許料酒/薑蔥汁稍醃，抹上鹽，胡椒粉； 烤盤鋪上錫箔紙，擺上洋蔥圈墊底，將魚塊置於洋蔥圈上（烤時不會粘底），擺上檸檬片， 放進明火烤箱裏（上下都有火焰），視魚塊厚薄烤8-10分鍾至外表微焦即可。蘸料用醬油，薑蓉，蒜蓉，蘿卜蓉，柚香芥末醬調成。
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烤秋刀魚
秋刀魚油脂多，味鮮美，正適合烤來下酒。。。
做法 ： 秋刀魚打理幹淨，兩麵各劃幾刀，撒上料酒，粗鹽醃製5分鍾； 烤盤鋪上錫箔紙，擺上洋蔥片，上置秋刀魚，放進烤箱，開上下雙管火焰烤熟即可。撒上少許鮮榨檸檬汁風味更佳。順便煮了些毛豆，開瓶青島啤酒。。。
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附上幾張南山景色。。。
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正值鯖魚/秋刀魚旺季，最好的方法就是烤一烤，蘸點簡單的醬汁，健康美味。
將魚打理幹淨，抹幹水分，用少許料酒/薑蔥汁稍醃，抹上鹽，胡椒粉； 烤盤鋪上錫箔紙，擺上洋蔥圈墊底，將魚塊置於洋蔥圈上（烤時不會粘底），擺上檸檬片， 放進明火烤箱裏（上下都有火焰），視魚塊厚薄烤8-10分鍾至外表微焦即可。蘸料用醬油，薑蓉，蒜蓉，蘿卜蓉，柚香芥末醬調成。
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烤秋刀魚
秋刀魚油脂多，味鮮美，正適合烤來下酒。。。
做法 ： 秋刀魚打理幹淨，兩麵各劃幾刀，撒上料酒，粗鹽醃製5分鍾； 烤盤鋪上錫箔紙，擺上洋蔥片，上置秋刀魚，放進烤箱，開上下雙管火焰烤熟即可。撒上少許鮮榨檸檬汁風味更佳。順便煮了些毛豆，開瓶青島啤酒。。。
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評論
waterfowl
2014-12-01 19:47:55
回複
悄悄話
回複 '柳江' 的評論 : 韓國首爾的南山。
柳江
2014-12-01 19:05:07
回複
悄悄話
是深圳的南山嗎？
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