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臘鴨小炒

(2014-04-08 17:40:05) 下一個
取一塊臘鴨胸肉，做一道香口的下酒菜。。。

材料 ： 臘鴨胸，鮮香菇，劍筍，蒜苗，辣椒，薑片，蔥段。

調味料 ： 料酒，醬油，糖，麻油。

做法 ： 臘鴨胸肉放進清水裏浸泡20分鍾，淋少許料酒，擺上薑片/蔥段，放進蒸籠裏蒸15分鍾，稍涼後切片備用； 兩大匙油燒熱，放進薑片爆香，加入鴨肉/香菇/劍筍/蒜苗/辣椒以大火快速拌炒片刻，加入所有調味料，繼續拌炒至入味即可。
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評論
waterfowl 2014-04-08 22:38:06 回複 悄悄話 回複 '波大才是人.' 的評論 : 首爾
波大才是人. 2014-04-08 20:18:22 回複 悄悄話 在上海作鴨子？
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