酸菜燉羊肉丸子--追尋兒時的美味

對於上班族，周末是難得的日子，可以盡情地耍，但孩子太小時不行。對於我這樣的無業遊民，周末和平時差不多，有事還得出去照料。最近有些忙，到了周末，時時的提醒自己，該歇歇了，於是就找些平時不願意幹的小事來做。 

今天是周日，上午去出租房裏給兩個窗戶加了層塑料膜，以增加保溫性，然後給一個房子拉了兩根線。這的廁所和飯廳莫名其妙的沒電了，查了半天沒弄明白，隻好新拉線，這百年老房啥事都會發生。。 

居然記錯了網球比賽時間，12.30記成了2.30，等反應過來啥都晚了，好在對方混雙無人棄權，也沒給本隊造成損失，但沒打上球還是很鬱悶的。。 最近開始做果酒的一堆瓶瓶罐罐都放在廚房裏，有些占地方，先把Mudroom騰出來吧。裏麵有個大冰箱，在兒子的幫助下把它搬到了車庫裏。先在Mudroom裏麵放一小桌，放上那些瓶子們，等過段時間沒啥事情時，再把它改造成一真正的酒屋，集釀酒存酒於一身。

 
簡易酒桌 

LD下午跳舞去了，咱自己做晚飯吧。前段時間泡製的東北酸菜已經好了，濃濃的的酸菜味。這個好，做時不用切了，但配什麽菜呢？打開冰箱，看到一塊羊肉，就來個酸菜粉絲燉羊肉丸子吧。 很多年沒做這道菜了，平常都是排骨啊什麽的燉酸菜。羊肉細細地切，慢慢地剁，腦海中浮現出兒時在青海時的一幅畫麵。

那時經濟條件還不太好，也隻有過春節時能吃上些牛羊肉，酸菜是入冬前大缸漬的，加上土豆、胡蘿卜就成了漫漫冬季的主菜。一天，媽媽已經把酸菜燉好，羊肉丸子也下到了鍋裏，火不太旺了，讓我加一塊蜂窩煤。 我小心翼翼地把鍋端到了地上，把燒完的蜂窩煤夾出來，往外夾時，鬼使神差地經過鍋的上方，就在這時，煤碎了，一鍋湯刹那變成煤球湯，一家人渴望的晚飯也泡了湯。已經記不起來媽媽是否打了我，但此後這道菜成了心中永久的美味，卻很少做。。 

這道菜很簡單，羊肉剁好後，加些調味品（喜歡啥味就加啥味），然後用筷子將肉朝一個方向攪，攪著攪著肉就上勁了。酸菜熬好湯後，用勺將攪好的羊肉下到鍋裏。做羊肉丸也可以用手擠，更有力度。喜歡的話就下些地瓜粉，羊肉易熟，不用久燉。 做好飯，LD回家了。配上自釀的葡萄酒，果香四溢，酸香也四溢。。

 酸菜燉羊肉粉條

 
剛釀好的葡萄酒，居然很掛杯 

或許這就是生活該有的節奏，不緊不慢，快樂地做好每一件事。。  

[Blue.Crab]

隻看到酒，沒看到肉。