又做Bagel

基於上次做Bagel的經驗,這次把原料一分為二,份量輕了,就可以用麵包機揉麵,輕鬆多了.

這次選了兩種口味:蔓越莓和肉桂葡萄幹,都很好吃.

兩個主麵團的原料都一樣:高筋麵粉250克(與上次不同,這次用了高粉,想看看口感如何,感覺和普通麵粉差不多),白糖10克,鹽4克,水145毫升,酵母粉5克.

蔓越莓的加入25克蔓越莓幹切碎;肉桂葡萄幹的加入5克肉桂粉和25克葡萄幹.

做法:

1)把麵粉,水,糖,鹽和酵母粉放入麵包機揉麵20分鍾

2)加入蔓越莓幹或肉桂粉和葡萄幹,再揉20分鍾.

3)把麵團拿出來,分成五份,揉圓,在中間捅一個洞,做成貝果形狀.

4)蓋上保鮮膜,發酵20分鍾.

5)鍋內放水1000毫升,加糖40克,大火燒開,改中火,把貝果一個一個放入水中,兩麵各煮一分鍾.

6)把煮過的貝果放在烤盤中,425華氏度烤15-20分鍾.






剛出來的貝果特別地香,尤其是肉桂味道特別濃.