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三款土豆濃湯,把我的關懷送給你。

(2013-03-05 14:11:49) 下一個
前些日子,LG做了根管治療,牙疼了幾天,吃不香,睡不好,還得堅持上班。特意為他做了西式土豆濃湯,帶去中午吃。

第一款來自 Olive Garden 的 Chicken and Gnocchi Soup,把裏麵的 Gnocchi 換成土豆。



原料(8人份):橄欖油1大匙,黃油2大匙,麵粉4大匙,Half&Half 4杯,芹菜半杯切碎,洋蔥1杯切碎,胡蘿卜1杯切碎,蒜末,雞湯兩罐(14ozx2),煮熟雞胸1塊,土豆3個切塊,菠菜1杯熱水焯一下切小片,鹽,parsley, thyme, nutmeg 適量。

做法:先放橄欖油和黃油,加入洋蔥、芹菜和蒜末,翻炒。放入麵粉,略炒,再放入 Half&Half,土豆,煮一會兒。等土豆差不多快熟了,放入胡蘿卜和雞塊,煮到湯變濃,再加入雞湯。等到湯再濃一些的時候,加入菠菜和調料。

因為用了Half&Half,總覺得吃了太多的脂肪,下次改用牛奶了。

第二款來自Corn Chowder。



原料:洋蔥1個切碎,玉米粒1杯,胡蘿卜1個切片,小土豆3-4個切小塊,香葉1片,雞湯1罐,牛奶1杯,油,鹽,胡椒,parsley and thyme 適量。

做法:先放油,加入洋蔥,炒至微黃。加入玉米,土豆,胡蘿卜,香葉,炒兩分鍾,加湯,煮開。減低火,蓋蓋兒煮15分鍾,中間攪拌幾次。加奶,再煮5分鍾。盛出部分湯,在攪拌機中打碎,再倒回鍋裏,攪拌,稍煮片刻,最後加入鹽,胡椒,parsley and thyme。

第三款土豆湯,也是洋蔥,芹菜,胡蘿卜,土豆都切碎,放入油中翻炒,加入雞湯煮,麵粉和牛奶拌成糊,倒入鍋中,煮幾分鍾。盛出部分湯料,放入攪拌機裏打碎,再倒回鍋裏,煮開,加鹽,胡椒等調料。





這幾道做下來,發現用料和做法都差不多,味道濃濃,心意濃濃。




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