久違的家鄉味----蒸牛肉

旅美三十多年，中國胃還是中國胃，但口味卻因各種外界風味的影響，已慢慢的起了變化，現在冇醉家的家常菜有了四川，湖南，美國，日本，韓國，越南，墨西哥等元素。近來在家的時間多了，入廚多了，再加上自己很擇食，不喜歡重複連續用同一樣的食材，煮法也在求變，許多已不放在心裏的以前吃過，聽過，見過的家鄉風味，陸續搬回飯枱，如清蒸蟹，兩麵黃，蒸鱔，紅燒鯰魚，枸杞菜湯，炒蟹等。昨天母親節，小孩煎牛排和LP慶祝，今晚LP有準備了Top Sirloin，開飯前叫我來做，平時多用來做牛肉球或薑蔥炒，今晚不想吃煎和炒，一時頭都大了，隻能向蒸這方麵想，久違的蒸牛肉出現在腦海，雖然以前沒做過。

牛肉先去掉肥和筋

切大片 

加生粉（我用菱粉），醬油，糖和酒，拌勻

醃肉時就著手切薑蔥和陳皮，本人喜歡辣就加了個辣椒

再拌勻後隔水蒸

蒸大約十五分鍾

 

香甜，嫩滑，汁多，久違的家鄉味，家人都很喜歡

[Gecco]

Looks so yummy! I will give it a try. Thanks for sharing!