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粵式清蒸藍蟹（Blue Crab）

(2016-03-26 18:11:44) 下一個

剛到美國時，Virginia的藍蟹是兩美元一打，二十美元就一筐，全是公蟹，又大又鮮甜，不但姑媽餐館經常一筐一筐的用辣蟹粉煲或白灼，我們家也常常吃蟹當頓飯，夏天還到海邊去釣蟹乸，吃蟹都是整隻的，一吃就七八隻，反而鄉下的炒蟹和蒸蟹卻好像忘了。今天是今年第一餐蟹，決定清蒸一次，三兒和小女從沒吃過這樣的做法，一吃就停不了口。

蟹乸半打

洗幹淨後，先將大蟹鉗拗斷

打開蟹殼，今天的蟹很肥

再將蟹鰓清掉

裝碟

豆豉，薑，蒜，辣椒切碎，再加生抽（醬油）和一點糖

將調料勻放到蟹塊上

蒸三到五分鍾即可

換個角度

蟹黃我最愛

蟹的清甜，再加上一點調味，一點辣，正！已很久沒吃這樣的美味了。

希望大家喜歡。

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評論
作舟 2016-04-03 13:14:07 回複 悄悄話 美味！容易令人飯醉！

：）
我冇醉 2016-03-28 04:26:23 回複 悄悄話 細聲點，搞到D藍蟹死貴，死貴的就不好啦。
watersnake 2016-03-27 21:57:41 回複 悄悄話 蟹黃是蟹的卵巢，要壯陽的人，就多吃點，要滋陰的人，也多吃點。
我冇醉 2016-03-27 11:14:52 回複 悄悄話 回複 '團圓' 的評論 : 吃蟹不用牙呀。
erdong 2016-03-27 11:09:14 回複 悄悄話 喜歡清蒸藍蟹！下次學著做你的粵式清蒸法！
團圓 2016-03-27 10:25:38 回複 悄悄話 羨慕能吃蟹的人，為了保護牙齒，我已經不吃蟹了。
我冇醉 2016-03-27 09:26:28 回複 悄悄話 回複 '一師是個好學校' 的評論 : 應該加《生津貼》在前麵。
我冇醉 2016-03-27 07:11:12 回複 悄悄話 回複 'autumnsun' 的評論 : 有說是母的---蟹乸。
yamyam 2016-03-27 05:23:52 回複 悄悄話 廣東男人這點好，會做飯。
Redcheetah 2016-03-27 02:45:33 回複 悄悄話 :)
autumnsun 2016-03-26 22:49:59 回複 悄悄話 應該都是雌蟹吧，雌蟹才有蟹黃。市場上的藍蟹少有雄的。
一師是個好學校 2016-03-26 21:19:06 回複 悄悄話 冇醉的帖子，每次還沒讀完，口水就快流出來了
annetoronto 2016-03-26 19:51:05 回複 悄悄話 很喜歡 謝謝分享
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