【家鄉菜】廣東早粥 （豬肉白果）

廣東人的粥和北方的粥不同的地方是，廣東粥是加不同的料和米一起煲，各家的大同小異，但粥料變化多，各有特色。而北方的粥是稀飯加配料，老廣北上旅遊很不習慣。廣東粥要花多一點心機，一般要一到兩個小時。

幹貝用水發開，這是我們家的湯底，有時還會加淡菜和蝦米。海味是我們家的傳統。

白果幹也發好，去皮

米先用水泡兩個小時

鮮肉切成小粒

先將發好的幹貝和白果和水煲，當然少不了薑和陳皮

水煲到猛滾才下米，這樣粘鍋的機會就少得多，但還是要不停的攪拌，一不留神就會焦

鮮肉用生抽和一點糖醃一下，等粥煲好就下肉

這就是我家的早粥

[我冇醉]

回複 '茅斌騷客' 的評論 : 老兄有好久沒串門了。

[茅斌騷客]

我哋唔會加淡菜或者蝦米，瑤柱味清，淡菜，蝦米味偏濁。

[Gecco]

Yummy! Thanks for sharing a great recipe!